Maxime Cheurlin es un vigneron de referencia de Bourgogne, sexta generación de la familia de viticultores Noëllat. Su bisabuelo Georges Noëllat fue quien dio nombre a la finca. En 2010, su abuela Therèse decidió cederle la responsabilidad de la bodega y con tan sólo 20 años vinificó su primera añada, elaborando algunos vinos que causaron sensación y lo encumbraron como una joven promesa que se ha consolidado con los años.

Las uvas se vendimian a mano, se despalillan al 100% (excepto en algunos casos excepcionales en los que se puede incluir hasta un 30% del raspón) y se maceran en frío durante unos días antes de que comience la fermentación (únicamente con levaduras autóctonas).

Maxime prefiere el término “infusión” al de extracción, por lo que los bazuqueos son poco frecuentes y suaves. Considerando que la intensidad de sus terroirs puede soportar el roble nuevo, utiliza entre un 30 y un 100% según la denominación y la añada. La crianza dura entre 14 y 20 meses y los vinos se embotellan generalmente sin clarificar ni filtrar.

El vermut CREU DE PEDRA es un vermut de elaboración artesanal con vino de moscatel como base, macerado con botánicos mediterráneos, que nos muestran un amplio abanico de aromas cítricos, amielados, y canelas con sabores suaves marcados por el ajenjo con su sabor amargo.

CREU DE PEDRA es un sorbo de mediterráneo que nos muestra la conversación entre viejos pescadores compartiendo un salazón recién curado.

Con una cuidada selección de botánicos y toda la ilusión y experiencia, Pere Joan y Nasari, han creado este vermut con el que disfrutar de un excelente aperitivo.

*Medalla de Plata 2026 en el II Concurso Internacional de Vermuts Artesanos – Ver-Art-Es Awards 2026

100% Loureira elaborado con uvas de cepas seleccionados de las mejores parcelas de la subzona del Condado do Tea. Una vez en la bodega, las uvas se despalillan, se enfrían y se pasan a la prensa neumática. El mosto obtenido a muy bajas presiones se envía a depósito para, tras unas horas de desfangado, separar la fracción limpia y dejar que fermente a 16 °C durante aproximadamente 15 días. Tras la fermentación el vino se trasiega para separarlo de las lías. El siguiente proceso es la estabilización por frío y el filtrado para posteriormente proceder con el embotellado.

A la vista presenta un color amarillo brillante. Ofrece una nariz franca; con intensos aromas florales, cítricos y a hierbas frescas. En boca resulta elegante y sedoso, con una acidez bien integrada y un retrogusto muy agradable.

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: SEÑORIO DE RUBIOS

El "enfant terrible" de Mas d'en Gil, elaborado con garnacha blanca es un vino blanco salado y vivo. Su aroma recuerda el sotobosque y la flor de almendro y melocotonero. En el paso en boca presenta una estructura vertical y sutil, que termina con un lado mineral y un recuerdo salado. Crianza de 9 meses en barricas de 500L y posteriormente crianza en botella de 24 meses. Se recomienda con tempura, carpaccio de atún, coca de recapta y un buen surtido de quesos secos de cabra y oveja.

Grado alcohólico: 14.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Viticultors Mas den Gil

Elaborado con Garnacha, procedente de viñedos certificados en agricultura ecológica de Requena (Valencia).

Ha permanecido más de 10 meses a 15ºC en máxima calma y sin cambios bruscos de temperatura ni de luz. Ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja. 

Es un cava rosa pálido, muy intenso y con una gran complejidad aromática. En nariz ofrece aromas primarios, característicos de un cava rosado delicado, muestra la sutileza de las violetas y las rosas en combinación con frutos rojos maduros. En boca es suave, muy cremoso, fresco y elegante.
Acidez equilibrada, con ligeros recuerdos a pan de centeno y final largo.

 Este cava es ideal para degustarse durante toda la comida. Su cremosidad en boca evita que ésta sature el paladar. Siendo especialmente indicado para salazones, escabeches y pescados.

 Elaborador: CAVAS MAREVIA

Elaborado con 66% Macabeo y 33% Chardonnay. Viñas viejas de la propiedad, plantadas a 700 m de altitud y rendimientos bajos, cerca de 2000 kg/ha.

Suelo de textura franco-arcillosa, arcillo-calcárea, sin pendiente, sistema de formación espaldera doble royat, orientación noroeste/sureste, Agricultura Ecológica certificada CCPAE.

Clima mediterráneo continental seco, con una precipitación media anual baja entre 400 y 450 mm/año.

Cada variedad se elabora por separado (6 barricas de 225L) con crianza de 48 meses (26 en barrica y 22 en botella) en fecha de embotellamiento.

Vino de color oro viejo. En nariz es persistente y complejo con muchos matices de frutas blancas maduras. Un perfume meloso con una fina capa herbácea. En boca es un vino redondo, poderoso y graso con carga de madera muy fina e integrada. Largo final que deja sensaciones finales de frutas y especias. Buena acidez y estructura que garantiza una larga evolución en botella.

Mínimo 10 años de guarda en condiciones adecuadas (temperatura 15 °C y humedad (75-80%) constante).

Producción de 1.671 botellas.

·         Gran Reserva Blanc 2017: Decanter World Wine Awards, 90 puntos.

·         Gran Reserva Blanc 2018: TimAtkin MW, 93 puntos.

·         Gran Reserva Blanc 2018: Guía Peñín 2023, 93 puntos.

Gran Reserva Blanc 2018: Guía Peñín 2025, 93 puntos.

Grado alcohólico: 15.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Castell Del Remei

GRAN RESERVA BRUT NATURE, elaborado con las variedades de uva Xarel·lo, Macabeo y Parellada

Vendimia manual en viñedos en vaso de 50 años y en viñedos controlados otros de 25 años.

Añada con precipitaciones superiores a los 500 mm, en línea con los promedios históricos, esta cosecha se desarrolló en condiciones notablemente frescas, a pesar de un verano marcado por períodos de intenso calor. La primavera, fresca y templada, contribuyó a un ciclo vegetativo lento y constante, favoreciendo el desarrollo fenólico equilibrado y la maduración gradual. Las uvas entraron en la cosecha en condiciones sanitarias excepcionales, con hollejos impecables y acidez vibrante. En general, fue una cosecha excepcional para la elaboración de vinos base estructurados y de alta acidez, ideales para vinos espumosos de larga crianza, de notable finura y potencial de guarda.

Elaborado desde los años 40 y registrado en 1948 como el primer vino espumoso Brut Nature, sin licor de expedición

La primera fermentación alcohólica y crianza del vino base durante seis meses en barricas. La segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías en posición horizontal (rima) durante más de 60 meses. Se realiza una agitación periódica de las botellas para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo la mejora de la estructura y complejidad. Cada botella se degüella manualmente a temperatura de bodega.

Número de botellas:  31.835

Notas de cata: * Botella catada con degüelle de junio de 2025

Color amarillo paja pálido, nítido y brillante. Nariz compleja, donde se percibe sutilmente el paso por madera del vino base: notas de vainilla, cedro y un fondo ahumado que se entrelaza con frutos secos.

Aparecen también matices de hierbas aromáticas secas como la manzanilla y fruta madura,

especialmente manzana asada y melocotón. En boca tiene una textura cremosa y envolvente. La salinidad final aporta tensión y profundidad, equilibrando el conjunto con elegancia.

Grado alcohólico: 12.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Cava Mestres

Elaborado con Monastrell de Casa Lluch (60 %), Marselán de Casa Corones (20 %) y Tempranillo de la Sierra (20 %).

Viñedo en secano de 20 años de edad. Producción 3,3 kg/cepa.

Maceración prefermentativa en frío durante 5 días, remontados suaves dos veces al día y maceración postfermentativa de 23 días. Crianza de 14 meses en barrica de roble francés de tercer-cuarto uso.

Color rojo intenso. A la vista parece un vino mucho más joven de lo que es. Predominan aromas florales, aromas a clavel, rosas, de bosque mediterráneo, garriga, enebro y tomillo. El roble está muy bien ensamblado y no domina al vino. Gran frutosidad, ciruela madura. Final de boca muy elegante, tanino dulce, bien pulido. Tostados de la madera que recuerda a aromas a chocolate, cacao, regaliz. Buen equilibrado, buena acidez. Evoluciona favorablemente en botella compotando la fruta, desarrollando aromas a regaliz, y puliendo aún más el tanino. 

Vino Ecológico.

Grado alcohólico: 14.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodegas Enguera

Gurgu siempre ha tratado de unir tres elementos clave: el legado de enseñanzas de nuestros antepasados, el fruto que nos da la tierra al poner éstas en práctica y el gran respeto por el entorno que nos rodea.

Se ha recuperado la variedad Giró, que salpicaba de forma arbitraria los márgenes de los bancales, resistiendo a morir y siendo así parte de nuestro legado. La variedad Giró se ha elaborado respetando al máximo el ambiente en el que ha sido cultivada, terminando su ciclo de vida donde empezó, en la tierra: en nuestras tinajas. Tinajas de barro con más de 100 años de historia. Estas tinajas han sido reutilizadas tras haber sido originalmente usadas para almacenar los alimentos más preciados por nuestros abuelos, como carne, aceite, cereales y en nuestro caso, el vino. Con este vino, Gurgu quiere rendir un pequeño homenaje a nuestros abuelos y antepasados, de los cuales hemos aprendido que el amor por la tierra, nos ofrece nuestro bien más preciado, el vino «Avantpassats».

Elaborador: Celler Gurgu