Elaborado con Bobal, Bonicaire, y Monastrell
Los suelos escasos en nutrientes y con presencia de piedras, combinados con los bajos rendimientos de 3-4 hectolitros por hectárea, son determinantes para garantizar la concentración y la estructura distintivas de los vinos. Parcelas ubicadas en la Provincia de Alicante, razón por la que este vino no está incluido como D.O. Valencia. A una altitud de aproximadamente de 800 metros sobre el nivel del mar en Bañeres, Alicante, estos viñedos con una edad media de 60 años y con unas condiciones óptimas de temperatura, confieren a los vinos una acidez equilibrada y una frescura excepcional.
Las tres variedades se elaboran por separado. El ensamblaje se lleva a cabo en las siguientes proporciones: 20% Monastrell, 30% Bobal y 50% Bonicaire. Se vendimia en Octubre de forma manual en cajas de 15Kg y en el punto máximo de madurez de la uva. Tras una selección manual en mesa, se pasa al despalillado. La fermentación se lleva a cabo en tinos de roble francés de 5240 litros a 22-24°C con una maceración larga aproximadamente durante unos 25 días y remontados manuales para así obtener una máxima extracción de sabor y color. Prensado suave obteniendo un mosto con sabores excepcionales. Fermentación maloláctica en los mismos tinos de roble francés, estando durante 4 meses en crianza
De capa media-alta, este vino presenta brillantes tonos granates. Aroma complejo, con notas de frutas rojas y negras, balsámico, maderas tostadas, confitura, fruta madura, frutos secos. En boca presenta una estructura firme, cuerpo medio y buena acidez, dulzor seco y amargor equilibrado.
Elaborador: Toni Beneito viticultor.
Elaborado con Monastrell de alicante.
· 10% vino viejo de mas de 25 años criado en Tonel Monovero de 1700litros
· 25% vino con solera de 10 años
y el resto es Macabeo del año sin crianza.
La crianza del vino se realiza en 1 tonel Monovero de 1700 litros y en barricas de 500 litros
Entre los botánicos que se maceran hay ajenjo, Salvia, Piel de naranja, Canela, Clavo y otras más superando las 25 variedades.
· Vista: Ámbar de media capa con reflejos dorados, limpio y brillante. En la copa aparecen lágrimas de cierta intensidad, que denotan la intensidad del vermut.
· Nariz: Aromas intensos y complejos.
Los aromas especiados y balsámicos se mezclan con toques de maderas viejas y barnices elegantes. Al mover la copa se intensifican los aromas de maderas viejas, recordándonos la solera de los vinos base.
Al reposar la copa, apreciamos aromas de naranja confitada con nuez moscada y hierbas de monte, que se desvanecen con el movimiento y vuelven, con elegancia, los barnices y tonos de madera.
· Boca: Entrada suave casi dulce con toques picantes de pimienta negra que evolucionan a frutas maduras y compotadas con acidez equilibrada. El alcohol marca el final de boca dando estructura y cuerpo, alargando, casi hasta el infinito, el sabor amielado y balsámico, pero no resulta nada pesado ni cálido en su paso final.
Vermut muy complejo, con intensidad aromática y sápida, que denotan la calidad y el cuidado recibido por los vinos base en sus años de crianza.
Ideal para consumir solo y muy fresco, con el mínimo de hielo para evitar su aguado.
*Medalla Gran Oro en el certamen PRESS WINE COMPETITIONS 2026
*Medalla de Oro 2026 en el II CONCURSO INTERNACIONAL DE VERMUTS ARTESANOS – VER-ART-ES AWARDS 2026
Grado alcohólico: 15.00
Capacidad botella: 50cl
Contiene sulfitos.
Elaborado con Albariño 100%, procedente de las 70 hectáreas de viñedo propio. Fermentación a temperatura controlada.
Amarillo pajizo, Limpio y Brillante con intensos aromas de manzana y piña, con notas cítricas y recuerdos de fruta tropical que le dan un aire sofisticado. Muy fino y aromático.
En boca, su entrada suave se corresponde con el nervio y equilibrio de sabores. Balance perfecto de amargo y dulce propio de la uva sana y bien madura.
Tiene un paso de boca suave, untuoso y delicado.
BACO DE ORO Cosecha 2019
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Masaveu. Bodegas Fillaboa
Chardonnay 100%, La uva se maceró durante 6 horas en depósito de acero fermentado a muy baja temperatura (13ºC).
El vino permaneció en contacto con sus levaduras y lías hasta su embotellado en Diciembre de 2010.
Vino de color amarillo pajizo, con reflejos dorados y verdosos. En nariz nos recuerda al heno, manzanas verdes, hierba recién cortada, frutos secos como la avellana y frutas maduras tropicales como el plátano y piña, ligeros y finos aromas a corteza de pan y pastelería.
En boca es persistente, graso, maduro y con buen
equilibrio y acidez.
Vino vegano.
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 150cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Enrique Mendoza
Elaborado con Monastrell de Casa Lluch (60 %), Marselán de Casa Corones (20 %) y Tempranillo de la Sierra (20 %).
Viñedo en secano de 20 años de edad. Producción 3,3 kg/cepa.
Maceración prefermentativa en frío durante 5 días, remontados suaves dos veces al día y maceración postfermentativa de 23 días. Crianza de 14 meses en barrica de roble francés de tercer-cuarto uso.
Color rojo intenso. A la vista parece un vino mucho más joven de lo que es. Predominan aromas florales, aromas a clavel, rosas, de bosque mediterráneo, garriga, enebro y tomillo. El roble está muy bien ensamblado y no domina al vino. Gran frutosidad, ciruela madura. Final de boca muy elegante, tanino dulce, bien pulido. Tostados de la madera que recuerda a aromas a chocolate, cacao, regaliz. Buen equilibrado, buena acidez. Evoluciona favorablemente en botella compotando la fruta, desarrollando aromas a regaliz, y puliendo aún más el tanino.
Vino Ecológico.
Grado alcohólico: 14.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Enguera
Elaborado con tempranillo, 100%, con 12 meses de crianza en barrica de roble francés y 12 meses en botella.
Color rojo rubí cubierto, brillante y limpio.
Aromas de matices a cacao con tonos de vainilla, barquillo y canela
Entrada en boca es largo, agradable y sin aristas, conjugandose perfectamente fruta y madera.
Grado alcohólico: 14.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Pago La luz del Duero.
La compañía Colección de Toneles centenarios S.L. se forma a partir de un tesoro extraordinario: la sala de barricas de las bodegas Ferrero, vieja bodega productora de vinos de Alicante, ubicada en La Cañada, alicante.
25 viejas barricas que permanecieron durante más de 60 años olvidadas y recuperadas cuidadosamente en el año 2018.
Vermut elaborado con viejos vinos Fondillón criado en las botas (barricas de 600 litros) de roble americano del siglo XIX de la sala de barricas, macerados con botánicos autóctonos durante 2 meses.
Sin azúcar ni alcohol añadidos.
Grado alcohólico: 15.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Colección de Toneles centenarios S.L.
Vino de pueblo, ecológico, elaborado con 50% garnacha tintorera, 50% mandó, de la partida de Les Alcusses, Moixent, D.O.P. Valencia, viñas de 20-40 años, plantadas a 600 metros sobre el nivel del mar con suelos arenosos y arcillosos, cultivo ecológico certificado.
Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable, y crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2800 litros.
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Celler del Roure
Godello 100% original de la parcela Entrecuestas de más de 25 años de edad, situada en una zona alta entre 600 a 850 metros de altitud y de suelos pobres, arcilloso con piedras calizas, que conforman una pronunciada cuesta.
Fermentado sobre lías y criado en fudres de roble francés durante 12 meses, resulta un godello delicado, goloso y sumamente elegante.
Intenso color amarillo dorado. Aroma suave a frutas blancas y a flores, toques ligeros a pastelería. En boca amplio, glicérico y muy elegante. El post gusto intenso y largo
Elaborador: Bodegas Monovar. MG Wines.
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