Elaborado con verdejo 100%, procedente de viñedos viejos, con mas de 30 años y a 750 metros de altitud, plantados en vaso en suelos cascajosos y de baja fertilidad en Rueda, Pollos y La Seca.

Después de fermentar permanece 3 meses sobre sus lias.

Color: Amarillo pálido, con reflejos verdosos.

Aroma: Intensidad aromática alta, marcada por un amplio abanico de aromas varietales (heno, balsámicos, cítricos), con un aporte de madurez fruto del trabajo con las lías.

Paladar: Buena estructura, equilibrado, untuoso, aterciopelado y de postgusto largo, recordando los aromas percibidos en nariz.

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 150cl

Contiene sulfitos.

  Bodegas: Bodegas de Sarria. Bodegas Palacio de Bornos.

Está elaborado con las variedades de uva Garnacha 75% y Tempranillo 25%, con un ligero paso de 2 meses en barrica de roble francés. El suelo es arcilloso y se cultiva en vaso a casi 1000 metros de altura.

 Elaborador: Vinos Divertidos

Elaborado con vino añejo de Chardonnay y Airén, de viñedos con 20 años de edad, estuvo 12 meses en crianza en toneles viejos de castaño.

Macerado con 10 botánicos

Ingredientes:

· Vino añejo.

· Ajenjo.

· Coriandro.

· Enebro.

· Hibisco.

· Canela.

· Naranja.

· Vainilla.

· Regalíz.

· Angélica.

· Ingrediente Secreto..

91 Guía Peñín.

Elaborador: bodegas Rodriguez Vera

El proceso de elaboración del Vermut Vittore Reserva sigue una tradición artesanal, utilizando vinos de la variedad Macabeo como base. A este vino se le añaden 28 botánicos cuidadosamente seleccionados, entre los que destacan hierbas mediterráneas y alpinas como el ajenjo, el oregano, la manzanilla y el sabroso. Esta mezcla se macera junto a caramelo de mosto de uva, que aporta su característico color dorado y su complejidad aromática. La maceración y prensado de las hierbas se realiza de manera manual, conservando la esencia de una receta que ha perdurado a lo largo del tiempo.

Atractivo color ámbar oscuro, con brillantes reflejos dorados. En nariz, sorprende con intensos aromas balsámicos de hierbas mediterráneas como el hinojo, el tomillo y la manzanilla, acompañados por notas dulces de vainilla y regaliz, que se complementan con un sutil toque cítrico. En boca, es un vermut sedoso y equilibrado, donde la combinación de canela, clavo y un ligero amargor herbáceo deja un final largo y persistente, ofreciendo una experiencia rica y sofisticada.

Este vermut es un ingrediente esencial en cócteles icónicos como el Negroni y el Manhattan, donde su carácter amargo-dulce realza los sabores de la ginebra y el whisky. También es ideal para disfrutar solo, servido con hielo y una rodaja de naranja o limón. Su versatilidad lo convierte en el acompañante perfecto para quesos curados, embutidos y postres a base de chocolate negro o frutas cítricas, creando armonía entre los sabores.

Grado alcohólico: 15.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodegas Cherubino Valsangiacomo

El Hombre Bala Albillo es un vino blanco elaborado con la variedad albillo real en la D.O. Vinos de Madrid de la mano de Uvas Felices con la colaboración de la bodega Comando G.

Comando G, es una bodega ubicada en la Sierra de Gredos en donde sus integrantes, Fernando García de Bodegas Marañones y Daniel Gómez Jiménez-Landi de Bodegas Daniel Landi, buscan expresar la esencia de cada parcela en cada uno de sus vinos.

El Hombre Bala Albillo procede de una selección de viñas viejas con edades superiores a 60 años ubicadas en la población madrileña de Cadalso de los Vidrios. Estos viñedos se encuentran cerca de la Sierra de Gredos, a una altitud de entre 900 y 1.000 metros sobre el nivel del mar y plantados sobre suelo pobres, graníticos meteorizados con textura arenosa, muy bajos en materia orgánica con alto contenido de cuarzo y sílice. En ellos se practica una agricultura respetuosa siguiendo parámetros orgánicos y biodinámicos y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

En bodega la uva de El Hombre Bala Albillo primero macera durante 24 horas en frío. Después se prensan los racimos enteros y el mosto resultante pasa a fermentar de forma espontánea con levaduras autóctonas a lo largo de tres semanas. Finalmente se deja reposar el vino en barricas usadas de roble francés durante 6 meses.

El Hombre Bala Albillo es un fiel reflejo del carácter y la personalidad de una zona vitivinícola que cada día está ganado más adeptos. Un vino blanco donde frescura y acidez se muestran con gran brillantez.

Grado alcohólico: 13.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Comando G

Cerveza rubia bastante clara de tipo Pale Lager con toques de Socol (licor artesanal de la región mexicana de Chihuahua) y de lima.

Cerveza artesanal sin filtrar, sin pasteurizar, con doble fermentación en cuba y tercera fermentación en botella.

Es muy refrescante, es aconsejable consumirla a una temperatura algo más baja, y servirla en vaso alto y estrecho que guarde los aromas y sostenga la espuma.

De cuerpo muy ligero, posee una correcta turbidez por levadura y espuma generosa y muy clara que salpica el paladar. No muy amarga, deja en boca el sabor ligeramente afrutado típico de los lúpulos americanos.

Es ideal para acompañar platos de base mexicana, especiados y frescos. Realza el sabor de un carpaccio de salmón, y en general todos los pescados.

COMPOSICIÓN

Agua del manantial de la serreta 100%, malta de cebada, lúpulos, azúcar, extracto de tequila, socol, lima y levadura.

Alc: 5% vol.                        EBU: 15                                EBC: 2

 Elaborador: Cerveceria Marina Alta

Elaborado con 80% Marselan, 20% Monastrell.

Una excepcional marselán (híbrido entre Cabernet Sauvignon y Garnacha) plantada en la falda de la montaña dolomita, en el año 2003, muy pedregosos y enriquecidos en magnesio situados a 700metros de altitud, es capaz de dar concentración, junto a una sorprendente acidez y frescura, complementada con la persistencia y elegancia de la Monastrell de 65 años de antigüedad, parcelas del Ribazal, viña en vaso a 650 metros sobre el nivel del mar con suelos muy calcáreos (rendzinas amarillas) con limos y cantos rodados. El buen nivel de sílice permite reducir la actividad del calcáreo y favorece un buen desarrollo radicular, siendo las raíces muy profundas. Viña plantada en 1968 en secano. que le dota de una personalidad única.

Agricultura de secano, ecológica y biodinámica

Elaborador: Bodega Casa Los Frailes

Elaborado con Monastrell, durante la primera semana de octubre con uvas procedentes de viñedos con certificación ecológica. Viñedos con una edad media de 25 años.

Tanto las instalaciones como el proceso de vinificación, garantizan la separación de las vendimias de cultivo ecológico de las convencionales. Permanece 2 meses en barricas de Roble Americano.

Rojo oscuro con tonos violetas. Limpio y fragante, con aromas de especias, violetas y arándanos. Textura agradable, con sabrosos frutos rojos, taninos amplios, acidez equilibrada y un final puro.

Vino vegano.

Vino de finca Viognier 100%, procedente de la parcela “La casa”, en Finca Élez, El Bonillo (Albacete) a 1.080 metros de altitud.

Suelos mesozoicos con más de 66 millones de años. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.

Uva despalillada sin estrujar; maceración en frío 24 horas a 8ºC para una mayor extracción de aromas. Fermentación controlada entre 15 y 17 ª C durante cuatro semanas y crianza sobre sus lías de 10 meses en foudre de roble francés nuevo.

Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011. El clima de la zona favorece el cultivo ecológico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el viñedo.

El Secreto de LZ es muy representativo de su variedad. El color es amarillo verdoso, predominan los aromas florales, fruta blanca como pera y fruta de hueso como albaricoque con fondo de notas lácteas y frutos secos. En boca es fresco largo, con un fondo sedoso y bien estructurado. Debido a la altitud del pago, hay un buen equilibrio entre acidez y estructura. El resultado es un vino amplio y elegante que sin duda se convertirá en una fuente de disfrute.

GRANDES PAGOS DE ESPAÑA

Elaborador: Pago Finca Elez