Tinto monovarietal, elaborado íntegramente con uvas de la variedad Tinta Fina (Tempranillo) Procedentes de 130 hectáreas de viñedos seleccionados plantados en la década de los 90 en los términos de las localidades de Pesquera de Duero, Padilla y Valbuena del Duero. Con una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar, con suelos pobres compuestos de sedimentos y grava.
Vendimia manual en cajas pequeñas de 18 kilos, atendiendo el momento óptimo de maduración.
Una vez en bodega, los racimos se despalillan y las uvas se prensan suavemente. El mosto obtenido fermenta junto a sus levaduras autóctonas en tinas de roble americano a temperaturas alrededor de los 29ºC durante dos semanas y posteriormente se trasvasa a barricas de roble francés combinadas con una pequeña cantidad de roble americano (80% nuevas y 20% de varios vinos) donde reposara durante los 12 meses de su crianza.
Al finalizar la crianza, el vino resultante se embotella y reposa durante otros 20 meses adicionales en bodega, donde termina de refinarse y redondearse antes de su comercialización.
VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo cereza (muy limpio y brillante) con capa media-alta.
AROMA: Muy expresivo en nariz, predominan las notas a frutas rojas y negras maduras (arándanos, cerezas, grosellas, moras...) combinadas en un muy buen equilibrio con matices más sutiles que nos evocan recuerdos a tostados, especias y maderas nobles (recuerdo de su larga crianza en barrica).
GUSTO: En boca, cuenta con un paso aterciopelado, muy suave y untuoso. En su sabor, predominan agradables notas a fruta roja madura en combinación con ligeros recuerdos a maderas nobles y a especias dulces (canela, vainilla...) que nos proporciona una agradable sensación que permanece en boca tiempo después de tomarlo.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 18ºC.
MARIDAJE: Alión, resulta un tinto muy polivalente, que marida a la perfección como acompañamiento a todo tipo de platos principales a base de carnes rojas asadas, chuletón de buey y caza mayor, así como con guisos tradicionales de cuchara (legumbres y cocidos) o entrantes de jamón, ibéricos y tablas de quesos curados de sabor intenso.
GUARDA: Cuenta con un gran potencial de guarda, excepcional para tomarlo tanto hoy, como dentro de 20 años (siempre que se conserve en condiciones adecuadas).
Grado alcohólico: 14.50
Capacidad botella: 150cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Pintia. Grupo Tempos Vega Sicilia
Coupage de las 3 variedades riojanas, Tempranilo Garnacha Y Mazuelo, plantadas en fincas con buena exposicion y suelos entre arcillo calcareos y ferrosos.
Uva seleccionada por su equilibrio entre frescor, estructura y madurez. Vendimia manual, Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable con 18 días de fermentación y 4 remontados manuales diarios. Malolactica en depósito de hormigón y posterior crianza en barrica durante un periodo de 12-18 meses, tras los cuales el vino para a depósito de hormigon para hacer el ensamblaje final, posteriormente se cría durante 18 meses en barrica de roble francés y 6 meses de afinamiento en botella..
Color rojo granate, intenso y profundo.
En nariz este vino destaca por su intensidad media alta y por los aromas a fruta negra, regaliz y toques especiados y chocolate.
En boca es un vino redondo, estructurado y con un agradable toque frutal.
Perfecto con carnes rojas, cerdo, verduras a la brasa y quesos curados.
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Manzanos.
Elaborado con Merseguera 65%, Viognier 24%, Malvasia 11%.
Cultivadas en la Finca Calvestra a 900 metros de altitud, sobre suelos calizos.
Vino ecologico, apto para veganos.
Cada variedad se vinifico por separado, pasando por la mesa de selección, despalillandose y haciendole un estrujado leve. Se maceró en frio de 4 a 8 horas a 6ºC. pasando a depositos de acero con temperatura controlada.
Estando en reposo sobre sus lias durante unos meses.
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Mustiguillo
Elaborado con alcohol neutro de grano, 3 veces destilado. Donde se maceran y vuelven a destilar 2 veces más cada uno de los botánicos. Utilizando para ello, un alambique de cobre de 1890, uno de los más antiguos de Europa, todavía en activo. Todo ello para alcanzar una London Dry Gin 5 veces destilada.
Más de 10 botánicos fueron cuidadosamente elegidos para componerla entre los que destacan la manzana Fuji, las bayas de enebro, el cardamomo, las semillas de cilantro, el regaliz, el tomillo, la manzanilla, las cortezas de cítricos (limón y naranja dulce), la hierbabuena y el cantueso.
Elaborado con Tinta del País 90% y Cabernet Sauvignon 10%, tiene un color rojo cereza picota con tonos muy violáceos, en nariz es muy potente con tonos de fruta roja madura (moras, zarzamoras y frambuesas), mezclados con ligeros toques especiados muy sutiles y sugestivos. En boca esta bien armado, equilibrado y sabroso. Se aprecian los taninos de su media crianza (8 meses). Con buena persistencia, en el postgusto se vuelven a apreciar las frutas rojas con mucha intensidad.
Acompañar con guisos de carne y caza, embutidos y quesos curados
Temperatura de servicio de 16º a 18º C.
Grado alcohólico: 14.50
Capacidad botella: 150cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Carramimbre.
Es una ginebra Premium de 40º, elaborada en Benicassim, en la que destacan los botánicos enebro, chufa y mandarina.
Obtenida por triple destilación artesanal, con un solo alambique, habiendo estado en maceración los componentes durante veinticuatro horas, con alcohol obtenido de remolacha y agua de la Sierra de Espadán.
Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja dulce y amarga, corteza de mandarina y limón, raíz y semilla de angélica, flor de azahar y chufa.
Se obtiene así una ginebra nítida y transparente, suave, con aroma a enebro y cítricos, y sabor en el que predominan el enebro, la chufa y la mandarina
Vino de pueblo, ecológico, elaborado con 50% Monastrell, 50% otras de las partidas de Les Alcusses, Bosquet y Pitxò, en Moixent, D.O.P. Valencia.
Viñas de 20-40 años a 550-600 metros sobre el nivel del mar con suelos arenosos y arcillo-calcáreos con y sin gravas y cultivo ecológico certificado
fermentación maloláctica en acero inoxidable, crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 250 y 500 litros y en fudres de 5000 litros
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Celler del Roure
Elaborado con Monastrell en vaso de secano, de más de 30 años. Garnacha Tintorera en vaso secano, de más de 10 años. Cabernet Sauvignon en espaldera de 10 años y Petit Verdot en espaldera de 10 años.
Con suelos pobres en materia orgánica, calizo pedregoso en superficie sobre zonas de arena negra más profundas a 680 metros de altitud.
Año de sequía y leve adelantamiento de la vendimia. Madurez óptima con vinos frescos y frutales, con menos graduación alcohólica de lo habitual.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con una maceración prefermentativa en frío. Maceración total de 18 días. Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses y posterior crianza en botella.
De color rojo picota, brillante. Nariz muy frutal, intensas notas de fruta negra, (moras, ciruelas) armonizadas con sutiles especiados, toques a chocolate y frutos secos. Buen volumen en boca, taninos sedosos pero envolventes, en un conjunto fresco y equilibrado con final persistente.
Elaborador: Bodegas Sierra Salinas. MG Wines.
Vino de parcela elaborado con Pedro Ximénez plantadas en el pago Benavente Alto, Sierra de Montilla, a 420m de altitud. Con suelos de alberos de tosca de antehojuela con vetas ferruginosas y textura franco-arcillosa, con pendiente del 13%. Orientación suroeste
Viticultura de laboreo mínimo. Priorización de labores de control de rendimiento y aireación de la canopia mediante poda en verde. Producción Integrada
Recolección manual de racimos con selección en campo. Despalillado y estrujado. Suave prensado en prensa neumática y desfangado en frío durante 24h-48h. Fermentación en tinaja de hormigón. Fermentación dinámica con control de temperatura a base de rocíos. Crianza sobre lías finas y crianza biológica bajo velo de flor en tinaja durante 9 meses.
A la vista pálido con reflejos verdosos. Aromas de pera fresca recién cortada y notas de fruta de hueso seca. En boca goloso, de paso envolvente y final voluminoso con intenso postgusto frutal.
Nº de botellas: 2800
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodega Los Insensatos De La Antehojuela
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Lunes a Viernes de 9:30 a 14h y de 17:30 a 20:30h. Sábados de 10 a 14h.
