El proceso de elaboración del Vermut Vittore Reserva sigue una tradición artesanal, utilizando vinos de la variedad Macabeo como base. A este vino se le añaden 28 botánicos cuidadosamente seleccionados, entre los que destacan hierbas mediterráneas y alpinas como el ajenjo, el oregano, la manzanilla y el sabroso. Esta mezcla se macera junto a caramelo de mosto de uva, que aporta su característico color dorado y su complejidad aromática. La maceración y prensado de las hierbas se realiza de manera manual, conservando la esencia de una receta que ha perdurado a lo largo del tiempo.

Atractivo color ámbar oscuro, con brillantes reflejos dorados. En nariz, sorprende con intensos aromas balsámicos de hierbas mediterráneas como el hinojo, el tomillo y la manzanilla, acompañados por notas dulces de vainilla y regaliz, que se complementan con un sutil toque cítrico. En boca, es un vermut sedoso y equilibrado, donde la combinación de canela, clavo y un ligero amargor herbáceo deja un final largo y persistente, ofreciendo una experiencia rica y sofisticada.

Este vermut es un ingrediente esencial en cócteles icónicos como el Negroni y el Manhattan, donde su carácter amargo-dulce realza los sabores de la ginebra y el whisky. También es ideal para disfrutar solo, servido con hielo y una rodaja de naranja o limón. Su versatilidad lo convierte en el acompañante perfecto para quesos curados, embutidos y postres a base de chocolate negro o frutas cítricas, creando armonía entre los sabores.

Grado alcohólico: 15.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodegas Cherubino Valsangiacomo

Uvas Monastrell, con 100 años de edad, y con rendimiento de 1 Kg.de uva por cepa aproximadamente, dispuestas en vaso, en secano, y orientadas al sur.

Con suelos calizos, blancos, con pequeñas rocas de piedra tosca mezcladas con la tierra, a 600 metros sobre el nivel del mar.

Selección manual de uvas sobremaduradas. Despalillado, y fermentación durante 3 semanas con remontados frecuentes. Final de fermentación con 16/18grados de alcohol y 30 gramos de azúcar residual. Trasiegos y crianza en toneles de 1.730 litros de roble americano viejo durante 50 años durante los cuales y como consecuencia de la evaporación en un clima tan seco, el vino alcanza una graduación de 22,50% de alcohol sin remontado, encabezado ni fortificado ninguno.

Color ámbar brillante con reflejos de caoba. Nariz muy potente, clásica, aroma exuberante de monastrell añejada, madera de roble americano centenario, roble salvaje muy viejo. Muy oloroso con aromas de mueble antiguo y roble de anticuario, barniz y recuerdos de yodo marino. Notas amieladas. Los toques son finamente ahumados y salinos, siempre vuelve a las notas de vieja sacristía y maderas antiguas, recuerdos muy agradables de tofes, cafés, tabaco, algarrobas, pan de higo y almendras tostadas. Moderadamente pasificado, con notas de caramelo y moka. Encuentro amable, no muy dulce, suave, y embocado, entre acídulo y un poco ardiente en el primer momento. Se pasea tranquilamente por el centro de boca ofreciendo notas entre acarameladas y ajerazadas, recuerdos de fruta seca y pasa ajustados a su sequedad y una gran longitud que hace el vino eterno en boca. Potente al paladar, concentrado e intenso, el alcohol está perfectamente integrado, con final elegante y complejo.

Su postgusto entre finas maderas y toques de fruto seco y piel de nuez invitan a un maridaje como sería el de un Brownie, galletas, pasteles, helado de turrón, una tarta de almendras o un surtido de quesos azules y duros de curación elevada. Liga perfectamente con las pastas de pueblo, tortas de almendra y nueces, mantecados, rollitos de aguardiente, sequillos, perusas y toñas monoveras y turrones blandos y guirlaches.
El Fondillón es un vino muy recomendado para el aperitivo donde los sabores ligeramente dulces contrastan gratamente con los salazones y toda clase de almadraba, hueva de atún, mojama, bonitos, bacalao seco y por supuesto con unas almendras fritas con sal gorda. Los últimos maridajes más vanguardistas y atrevidos proponen langosta, cigalas, gambas y quisquilla a la plancha con sal en escamas.

“Siempre te esperaré en la soledad de gusto áspero y al tiempo dulce. Esperaré el tiempo adecuado con la paciencia generosa de la madurez fragante, tu presencia siempre reparadora.”

Elaborador: Bodegas Monovar. MG WINES

Elaborado con Cariñena, Garnacha Peluda, Garnacha Tinta, Syrah.

El sotobosque, la fruta y la mineralidad nos dan la bienvenida al sur del Priorat. Sensaciones que hacen revivir un paseo primaveral por el bosque mediterráneo. Viñas plantadas en los años 80. Un equilibrio intenso y fresco, con la sedosidad que caracteriza a los vinos de Mas de Gil.

Crianza en foudres de 1500L y en barricas de 225L. Posteriormente crianza en botella de 24 meses. Armoniza perfectamente con carnes: cordero a la brasa con hierbas mediterráneas, carnes de cerdo ibérico a la brasa.

Grado alcohólico: 14.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Viticultors Mas den Gil

Domaine Billaud-Simon es una bodega establecida en Chablis desde 1815. Cultiva 17 hectáreas principalmente plantadas de Chardonnay, sus viñedos tienen una media de 50 años y todas las parcelas se encuentran alrededor del río Serein, a un radio de máximo dos kilómetros de la bodega. La bodega procura elaborar vinos de Chablis de primerísima calidad.

Se modernizó en 1991 para seguir a la vanguarda de Chablis e introdujo la tecnología suficiente para controlar de manera precisa la temperatura de las fermentaciones y de almacenamiento de sus vinos. La mayor parte de los vinos de la bodega no ven el roble, ni fermentan ni envejecen en foudres o barricas, ya que pretende elaborar vinos elegantes, puros, equilibrados y fresco y cree que trabajando con acero inoxidable se consigue más fácilmente este perfil.

Grado alcohólico: 12.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Domaine Billaud-Simon 

Tinto roble elaborado con Monastrell y Marselán procedentes de la finca Casa Lluch, ubicada en el corazón de Fontanars dels Alforins a 650 m sobre el nivel del mar.

Viñedo en secano de 20 años de edad. Producción de 2 kg/cepa. Suelos calcáreos, muy pedregosos y franco-arcillosos con un alto porcentaje de
caliza activa.

Maceración prefermentativa en frío de 3 días. Finaliza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés nueva donde reposa durante 3 meses. 

Color rojo intenso con ribetes azulados. Intensos aromas a fruta fresca, grosella, fresa, mora roja. Destacan también aromas especiados, hierbabuena, tomillo, así como el clavo y la pimienta del roble francés. Ligero y elegante en boca. Muy buena estructura, buena acidez y equilibrio. Postgusto medio. El vino refleja con su elegancia y personalidad fielmente las características de los vinos de Fontanars dels Alforins.

La evolución en botella es muy favorable. La fruta fresca va evolucionando a fruta madura y ligeramente compotada con el tiempo.

Vino ecológico y vegano.

Elaborador: Bodegas Enguera

Vermut redondo y fresco con dulces notas florales y ligeros toques especiados.

Para tomar como aperitivo o ingrediente en cocteleria.

Madurado 6 meses

De color dorado suave, destaca el aroma a miel para aparecer luego unos complejos toques especiados con notas florales de brandy y jerez.

En boca es ligero y elegante con una entrada melosa y dulce y una acidez escondida hasta el final que sorprende junto a suaves notas amargas.

Buen equilibrio entre acidez y amargor.

Con final de boca largo con retrogusto a mistela

SERVIVIO RECOMENDADO

Temperatura: 10 - 12ºC

- Solo con hielo, una rodaja de limón y una aceituna 

Elaborador: Cellers Bellmunt del Priorat. Wkyregal

100% Verdil. Uva autóctona valenciana casi extinguida por la que en el pasado nadie apostaba y que forma parte esencial de los blancos de bodegas Enguera.

Tras un rápido prensado de la uva, parte del vino fermenta en barricas de roble francés donde descansa durante 3 meses. Tras ese tiempo, el vino se mezcla con el resto del vino que ha fermentado en depósitos de acero inoxidable ganando así en frescura y frutosidad.

La uva con la que se elabora Aliats blanco crece en el viñedo de la Sierra de Enguera, una zona en la que antiguamente abundaban los viñedos, pero la filoxera arrasó con el cultivo en la comarca

Amarillo-dorado, muy limpio. Muy fresco en nariz, aromas florales que recuerdan a la flor de azahar, flor de melocotón, pero también aromas a fruta fresca, ciruela, plátano. Aromas tostados y especiados característicos de la crianza en barrica, muy integrados. En boca es un vino con muy buen equilibrio, acidez marcada y un punto tánico que termina de redondear el vino dándole un extra de profundidad y presencia. El postgusto largo y agradable.

Vino Ecológico y Vegano.

Grado alcohólico: 12.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodegas Enguera

Vodka ruso Cristalnaya con un suave carácter propio. Para su elaboración se utilizan sólo los mejores granos, en una mezcla totalmente natural y secreta de elementos botánicos. Es destilada en alambiques de cobre mediante una triple destilación y filtrado con carbón, siguiendo las mismas normas de calidad establecidas por el zar de Rusia, Alejandro III, en 1894. Con su paladar suave y sedoso acabado, la esencia de la Cristalnaya es un líquido tan puro como diamantes