Elaborado con 60% Monastrel - 40% Cabernet Sauvignon
Fermentación en depósitos pequeños inox de 5000 lts, con ligeros remontados. Maceración a 23ºC durante 8 dias.
Crianza de 4 meses en barrica de roble francés de 1-5 años de 225 lts
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador :Bodegas Rafa Cambra
Elaborada 100% de maíz, destilada 5 veces en una destilería en Oregon, EE.UU..
El destilado se somete a un proceso de filtración, cinco veces antes de agregar los ingredientes botánicos.
Uncle Val's Botanical Gin ofrece una experiencia de sabor compleja pero sutilmente agradable que deleitará a cualquier conocedor. Además de las bayas de enebro, el pepino, la lavanda y la salvia dan forma al perfil característico de esta ginebra
Una ginebra sin gluten, sin colorantes ni aditivos, destilada únicamente de ingredientes naturales.
Color: Claro.
Nariz: Floral, ácido, notas de lavanda.
Sabor: Fresco, seco, afrutado, ligeramente ácido, pepino, limón.
Final: Largo, fresco.
Grado alcohólico: 45.00
Capacidad botella: 75cl
Elaborador: Uncle Val’s
Elaborado con 40% Monastrell, 40% Syrah, 20% Garnacha Tintorera.
Monastrell vinificada en los tradicionales depósitos de cemento, elaborado con levaduras autóctonas sin sulfitos añadidos y muy limitada intervención en la bodega. Es un vino 100% artesanal, desde la vendimia hasta la embotelladora se trabaja manualmente.
La Monastrell procede de varias parcelas de la finca Casa Los Frailes a una altitud de 650 metros. Se han elegido las parcelas con mayor contenido de caliza, extremadamente blancos, muy pobres y con rendimientos muy bajos. Después de varios años trabajando con bajas cantidades de sulfitos, se ha podido comprobar que estos suelos favorecen los taninos en el vino, siendo una barrera natural de protección contra una posible oxidación. Toda la viña esta plantada en vaso dividida en diferentes parcelas plantadas en los años 1987, 1988, 1991 y 1992, siendo la media unos 25 años de antigüedad.
Tanto la fermentación malolactica como la crianza es realizada en los tradicionales depósitos de hormigón. La intervención en bodega se limita al mínimo, con objeto de proteger al máximo la esencia y la pureza del vino, clarificamos y tras suave filtrado se embotella sin añadir sulfitos.
Agricultura de secano, ecológica y biodinámica
Elaborador: Bodega Casa Los Frailes
Elaborado con Monastrell y Giró, de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible con el medio ambiente.
Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Maceración prefermentativa en frío durante 18 horas para aumentar la extracción de aromas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 22ºC. Posteriormente prensado suave de los orujos. Finalmente envejece en barrica de roble francés durante 4 meses. Crianza en botella hasta su comercialización.
De color rojo cereza, limpio y brillante. De intensidad aromática alta, con notas de frutos rojos y negros con notas especiadas muy suaves que provienen del envejecimiento en roble. Buena entrada en boca, aterciopelado y con taninos suaves. Vino ligero y agradable al paladar con mucha frutalidad.
Producción limitada de 2400 botellas.
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Celler Mar de vins
Elaborado con Graciano y Tempranillo, ubicadas en El Ciego.
Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Seguimiento puntual de la maceración. La fermentación maloláctica y el decantado se realizan en barricas de roble francés y americano, donde el vino permanece durante 20 meses.
La crianza en botella cumple un período mínimo de 4 años en el botellero subterráneo de la bodega, para alcanzar el grado óptimo de maduración y redondez.
Rojo granate intenso con largas lágrimas.
En nariz este vino es potente desde el inicio, duradero, elegante y franco. Una nariz perfumada, muy directa y con presencia de aromas terciarios, notas de caliza mojada que le aportan frescor y complejidad. Se pueden percibir aromas a fresa madura y cedro, pero también a tomillo del monte alavés al cabo de un tiempo en la copa.
La entrada en boca es impactante pero también elegante. El paso por la boca deja un toque dulzón agradable, los taninos están presentes y muy finos. Es un vino muy largo con un paso muy fluido, también intenso y franco. El vino tiene un buen volumen medio y una bonita estructura. Es un vino graso, goloso, elegante y con buena untuosidad. El paso por boca es fresco, duradero, suave y generoso. Destacan sus aromas a pétalos de rosa, a piel de naranja y, también, su consistencia. Un fantástico vino equilibrado y armónico.
Recomendable oxigenar en copa.
Grado alcohólico: 14.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Masaveu. Bodegas Murua
Disponibilidad:
Cava Brut Nature Gran Reserva, elaborado con Xarel·lo, Macabeo y Parellada.
Nace de cepas viejas plantadas en vaso hace más de 50 años en Sant Sadurní d'Anoia. Se vendimia a mano y en cajas pequeñas. Sólo se elabora en las grandes añadas.
La añada 2013 se caracterizó por tener un clima fresco y unas condiciones ideales para una maduración lenta y equilibrada. El otoño húmedo y el invierno fresco y seco prepararon el terreno, mientras que la primavera fresca y con lluvias bien distribuidas garantizó un buen desarrollo vegetativo. El verano, con temperaturas moderadas y sin golpes de calor, favoreció una maduración larguísima y sana, recordando los ciclos de hace más de 30 años. Gracias a la acidez natural y las reservas de agua adecuadas se logró una añada excelente, con gran potencial para el envejecimiento.
Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base en botas durante 12 meses. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las madres durante más de 120 meses (10 años) en posición horizontal (rima). Deguelle manual, de forma artesanal, sin congelar. Se realizaron removidos periódicos de las botellas en las rimas para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad.
Número de botellas: 3.484
Notas de cata: *Degüelle en noviembre de 2024
De color amarillo pálido con reflejos dorados y diminutas burbujas que ascienden lentamente formando un rosario perfecto. En fase olfativa, se manifiesta con franqueza su larguísima crianza. Destacan aromas profundos de frutos secos, como nueces y almendras tostadas, hinojo seco y fruta confitada, como los orejones. En boca, presenta un carbónico vivo, ligeramente crujiente y perfectamente integrado en el vino. Su sequedad marcada de Brut Nature se compensa con la dulzura sutil de la fruta compotada. Al mismo tiempo, la acidez le aporta frescura y persistencia, dejando un largo recuerdo. La sensación táctil es sedosa, y la acidez se une a un final salino que resalta la sapidez. Es un Clos Damiana marcado por la elegancia sutil por encima de la estructura.
Grado alcohólico: 12.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Cava Mestres
Bodega: vinos Illa de Benidorm
Vino blanco moscatel de Alejandría, vino tinto Giró, ajenjo, piel de naranja, canela, salvia, rabo de gato, manzanilla, jengibre, alcohol de origen vínico, extractos de hierbas.
Vermut con superficie brillante y aspecto limpio. Color rojo con matiz cobrizo y reflejos anaranjados.
La impresión es elegante con una intensidad alta y aromas de carácter primario a uva moscatel, floral como manzanilla y frutales como la naranja, matices a canela.
La entrada en boca es dulce con un paso por boca untuoso y una acidez fresca terminando en un leve amargor. La retronasal es alta de buena calidad y aromas florales.Coupage de Monastrell y Garnacha procedente de parcelas de suelo calcareo situadas en La Font de La Figuera.
Fermentación y posterior crianza en depósitos de hormigón
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador:Bodegas La Comarcal / Javi Revert
Disponibilidad:
Domaine Vincent Girardin es una finca familiar en Borgoña, reconocida por su compromiso con la viticultura sostenible, orgánica y biodinámica. Con una gestión meticulosa del viñedo y una mínima intervención en la bodega, la bodega produce Chardonnay que captura la elegancia, con cuerpo y la complejidad del terroir de Côte-de-Beaune.
Con suelos de piedra caliza y tiza con matices minerales distintivos, este chardonnay envejecido en barricas de roble, transmite complejos aromas a cítricos maduros, melocotón blanco y sutiles toques de vainilla, realzados por una refinada mineralidad. En boca, se aprecia una textura rica y cremosa, equilibrada por una vibrante acidez y un final largo y elegante que refleja a la perfección su terroir.
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Domaine Vincent Girardin
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