Es un vino generoso de añada, sin encabezar, elaborado con la variedad Monastrell procedente de vides centenarias con menos de un kilo de producción, completamente artesanal por los métodos tradicionales de pisado de la uva y prensado a mano. Único sistema que se conocía cuando se elaboró. Exclusivo de la provincia de Alicante.

Su elaboración comienza con la sobremadurción de la uva en la vid, para posteriormente proceder a una pasificación de al menos un par de semanas. Se vinifica y se cría en Botas de Roble español centenarios de unos 1500 litros de capacidad durante largos periodos de tiempo, entre los 20 y 25 años antes de salir al mercado.

Vino de gran cuerpo, con una amplia gama de tonos cobrizos y dorados, Con un potente aroma y un peculiar sabor a frutos secos y fruta muy madura. 

Elaborador: Bodegas Brotons.

Elaborado con Albariño 100%, de racimos seleccionados en la planta y con despalillado manual grano a grano. La fermentación alcohólica se realiza de manera espontanea con los granos macerados en el mosto y sin control de temperatura. Una vez acabada la fermentación se deja el vino unos días más en maceración para completar la extracción fenólica de las pieles. Pasando a crianza en barricas de 228 litros durante 21 meses y en botella 12 meses más.

No se realiza la fermentación maloláctica.

De la añada 2015, se elaboraron 456 litros, 600 botellas.

NOTAS DE CATA

Aromas a hinojo, anisados, toques herbáceos, ahumados. Salinidad en boca, sensación táctil muy marcada con una acidez pronunciada muy equilibrada. Amargor final, rusticidad.

Sutileza

Un vino para disfrutar durante años, será interesante catarlo dentro de 10 ó 12 años.

  Elaborador: Bodegas Lagar de Pintos

Elaborado con Albariño 100%, procedente de las 70 hectáreas de viñedo propio. Fermentación a temperatura controlada.

Amarillo pajizo, Limpio y Brillante con intensos aromas de manzana y piña, con notas cítricas y recuerdos de fruta tropical que le dan un aire sofisticado. Muy fino y aromático.

En boca, su entrada suave se corresponde con el nervio y equilibrio de sabores. Balance perfecto de amargo y dulce propio de la uva sana y bien madura.

Tiene un paso de boca suave, untuoso y delicado.

Elaborado con Albariño procedentes de parcelas propias, con una edad media de 30 años, en el Valle del Salnés de la DO Rias Baixas.

Fermenta en acero inoxidablecon una crianza de 8 mesese sobre sus propias lias.

color amarillo pálido con reflejos dorados. Su nariz es intensa con riqueza de matices: hierbas anisadas, pulpa de cítricos, fruta blanca de hueso. En boca es potente, sabroso, bien equilibrado y muy fresco. Excelente textura de lías. 

 Elaborador: Bodegas Lagar de Pintos

Elaborado con Tempranillo 100% en La Guardia, Rioja Alavesa. Con 40 hectareas de suelo arcilloso y calvareo, protegidos por la sierra de Cantabria con una altura de 750 m.

Crianza de 14 meses en barrica francesa y 12 en botella.

Fruta madura y tanino suave.

Elaborado con Tinto Fino de 30 años de edad media del viñedo.

La crianza es de unos 12 meses en barrica de roble francés, 5 % de roble americano, para sacar la máxima complejidad de la diversidad de terruños. Esta añada se trabajó con un 80 % en roble nuevo y el resto en roble usado para obtener el vino con gusto más universal de la familia

Alión es un vino carnoso, complejo e intenso, donde la elegancia juega como elemento diferenciador y seña de identidad de la bodega. Es especialmente profundo, con materia, concentrado, armónico.

Un vino señor, elegante y goloso, que mira a la traadición desde nuestro tiempo. Nacido en honor a IANUS, el Dios romano de las dos caras, la que protege la entrada y la salida, la ida y la vuelta, es un vino procedente de viñedos de Garnacha (35%), Cariñena (35%), Shiraz (15%) y Cabernet (15%).

A 300-400 metros de altitud, desde la finca La Ràpita, con vistas privilegiadas a la ciudad y al río de Porrera. Las viñas, con las raíces enclavadas en un terreno de pizarra devoniana, tienen de 12 a más de 60 años de edad, la uva es seleccionada y recogida manualmente. Al terminar la vinificación, después del sangrado por gravedad y el prensado vertical, el vino descansa 10 meses en barricas de roble francés de 225 L para garantizar la estabilidad sensorial y redondear su complejidad. Después de este viaje de más de 2 años desde su cosecha, IANUS está preparado para deleitarnos.

Cerveza artesanal de calidad elaborada en Alicante. Stout ligera en azúcares residuales y equilibrados.

Cata:

De color negro profundo con espuma caoba claro

Aromas torrefactados donde destacan el café, cacao y atisbos de regaliz y tinta. De sensación punzante y fresca, también aparecen frutos rojos, mentolados y dejes salinos.

Entrada de medio cuerpo que va cogiendo volumen conforme avanza. Sabores que cubren todo el abanico de tostados complementados por frutas rojas. Persistencia casi eterna.

Detalles técnicos:

Color: 76 EBC

Graduación alcohólica: 5,8% vol.

Amargor. 35 IBU

Maltas: Pale Ale, Münich, Carararoma, Carafa, Roasted y Avena

Lúpulos: Herkules, Dana y Summit.

Levadura de fermentación: Mauribrew 514 

Cerveza sin filtrar ni pasteurizar.

Carbonatación natural en botella.

Maridaje recomendado:

Postres de bizcocho, cacao, caramelo. Frutos secos o pasificados. También con quesos azules y de pasta enmohecida.

Elaborado con Godello, 100%. Vendimiado a mano racimo a racimo, y fermentado con su propia levadura natural, madurado y afinado en depósito.

Es perfecto para degustar junto a platos como aperitivos, tapas, ensaladas, pastas y arroces. Se recomienda disfrutarlo a una temperatura de unos 10- 11 ºC, nunca excesivamente frío.

Vino brillante de color limón pálido. Nariz perfumada con cítricos, manzana verde y fruta de hueso. En boca es refrescante, de acidez cremosa, alcohol moderado, textura suave y final persistente.  

  Elaborador:  Grupo Dominio de Tares.