Cada variedad se vinifico por separado pasando por mesa de selección, despalillado y suave estrujado. Los depositos son de roble frances y acero inoxidable con control de temperatura.

Maceracion en frio de 24 a 36 horas, fermentando despues durante 12 dias con pequeños remontados y “pigeage”. Maceracion postfermentativa de 5 a 10 diasdependiendo de la variedad.

Crianza de 10 meses en barricas de roble frances y tinas de 50 -80 Hl.

Elaborado en Ribadumia, D.O. Rias Baixas, subzona Valle del Salnés. Zona de desembocadura del Río Umia. Con Albariño 100%, conducido de la forma tradicional “emparrado”, con una edad media  de 40 años.

Las parcelas destinadas  a la elaboración de LOS NIETOS 2014 son propias y poseen la particularidad de estar  asentadas en suelo arenoso, a una altitud de 4m sobre el nivel del mar (prácticamente a nivel del mar).

 ELABORACION: Fermentación en acero inoxidable y posterior crianza de 45 meses en depósito con trabajo de lías. Embotellado y reposo en Bodega.

Grado alcohólico: 13.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

 Elaborador: Bodegas Lagar de Pintos

Monovarietal de Tempranillo criado durante 16 meses en barrica de roble francés.

Color: Rojo picota, brillante de capa media-alta.

Aroma: Nariz intensa, compleja y muy expresiva. Buen peso frutal (moras, arándanos, ciruela, cassis) y de crianza con notas dulces de canela y vainilla acompañadas de un fondo balsámico fresco y elegante.

Paladar: Amplio, elegante, amable, muy equilibrado y potente. Estructurado, persistente y con volumen.

Maridaje: Carnes rojas de larga maduración y todo tipo de platos de caza

Elaborado con Giró 100% ubicado en Abargues, Pla de Lliber, Alicante.

Después de vendimiar en pequeñas cajas de 10 Kg, el mosto pasó a fermentar en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas del propio viñedo.

La fermentación maloláctica se hizo en barricas, de 1 año, de roble francés Allier Nadalie con 500 litros de capacidad, donde se crió durante 12 meses hasta su embotellado.

Expresión de monte bajo y tierra mojada, en boca es poderoso que recuerda los suelos férricos y las notas sanguíneas. Taninos muy nobles que le darán muchos años de vida.

Ideal para acompañar atún y pescados de sabor contundente, paella valenciana o de carne con caracoles. Pastas, carnes blancas, ibéricas y parrilladas suaves. Embutidos y quesos.

Elaborados: Pepe Mendoza. Casa Agricola

Elaborado con Monastrell de alicante.

·        10% vino viejo de mas de 25 años criado en Tonel Monovero de 1700litros

·        25% vino con solera de 10 años

y el resto es Macabeo del año sin crianza.

La crianza del vino se realiza en 1 tonel Monovero de 1700 litros y en barricas de 500 litros

Entre los botánicos que se maceran hay ajenjo, Salvia, Piel de naranja, Canela, Clavo y otras más superando las 25 variedades.

·        Vista: Ámbar de media capa con reflejos dorados, limpio y brillante. En la copa aparecen lágrimas de cierta intensidad, que denotan la intensidad del vermut.

·        Nariz: Aromas intensos y complejos.

Los aromas especiados y balsámicos se mezclan con toques de maderas viejas y barnices elegantes. Al mover la copa se intensifican los aromas de maderas viejas, recordándonos la solera de los vinos base.

Al reposar la copa, apreciamos aromas de naranja confitada con nuez moscada y hierbas de monte, que se desvanecen con el movimiento y vuelven, con elegancia, los barnices y tonos de madera.

·        Boca: Entrada suave casi dulce con toques picantes de pimienta negra que evolucionan a frutas maduras y compotadas con acidez equilibrada. El alcohol marca el final de boca dando estructura y cuerpo, alargando, casi hasta el infinito, el sabor amielado y balsámico, pero no resulta nada pesado ni cálido en su paso final.

Vermut muy complejo, con intensidad aromática y sápida, que denotan la calidad y el cuidado recibido por los vinos base en sus años de crianza.

Ideal para consumir solo y muy fresco, con el mínimo de hielo para evitar su aguado.

*Medalla Gran Oro en el certamen PRESS WINE COMPETITIONS 2026

*Medalla de Oro 2026 en el II CONCURSO INTERNACIONAL DE VERMUTS ARTESANOS – VER-ART-ES AWARDS 2026

Grado alcohólico: 15.00

Capacidad botella: 50cl

Contiene sulfitos.

Garnacha Tintorera 100%, procedente de Microvinya en Alcosser de Planes con cultivo respetuoso con la ecología a una altitud de 450 m. Las uvas son recogidas manualmente, en doble vendimia para preservar la acidez y madurerza natural, y transportadas a bodega en cajas de 12 Kg, para no dañar el fruto.

Sin adición de levaduras para su fermentación alcohólica, con temperatura controlada entre 20-24ºC. A mitad de la fermentación se procede a la extracción del mosto flor, (mosto yema), por escurrido estático para que termine la fermentación sin contacto con los hollejos, pepitas y demás compuestos de la uva. Este proceso se realiza en depósitos de acero inoxidable pequeños.

Trasiego y separación de las lias, para realizar la fermentación maloláctica.

Reposo en barricas de roble de segundo año durante 60 días.

Clarificación, microfiltración y embotellado en frio con protección de nitrógeno en todo el proceso para conservar las características aromáticas y gustativas.

CATA: Color rojo violeta intenso y brillante. Aromas varietales a frutas maduras, vegetal y elegante. En boca es suave, sin astringencia, equilibrado por su buena acidez que proporciona frescura. Senia es un nuevo vino varietal, fresco y joven, muy natural.

RECOMENDACIONES:

Ideal para degustar solo por su elegante finura y carácter varietal, también acompaña bien a comidas suaves de carnes, pastas y verduras.

Grado alcohólico: 14.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

 Elaborador: Emel Celler del Minifundi

Elaborado con Sauvignon Blanc (70%) y Verdejo (30%). Viñedo plantado en Beniarrés, junto al pantano del mismo nombre, en suelos arcillo-arenosos.

La vendimia se hizo en 2 pasadas, la primera buscando acidez y la segunda buscando madurez para dar más cuerpo al vino.

Después de un leve paso por lías se embotelló, resultando un vino muy aromático con buena acidez y excelente paso de boca.

Grado alcohólico: 12.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Emel Celler del Minifundi

Con La Pebrella, se quiere explorar la otra orilla, el Mediterráneo mas sutil, el mas fino y elegante, y lo hace cabalgando a lomos de Arcos y Forcallá, las dos reinas de nuestro antiguo mapa vitícola.

Cuando llega el siglo XX y la industria del granel, los viticultores abandonan estas variedades porque dan poco color y poca graduación alcohólica y porque son muy tardías. Los vinos elaborados con estas uvas muestran otra expresión, otra identidad, un Mediterráneo menos potente y más luminoso.

La Pebrella captura la esencia de dos parcelas especiales de suelos muy calcáreos que fermenta con levaduras autóctonas en cups de piedra con un 50% de racimo entero. Maceración 14 días. Fermentación maloláctica y crianza durante 11 meses en tinaja de barro y damajuana de vidrio

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Celler del Roure

Elaborado con Garnacha Gris, de 50 años de edad, plantado en Cigales con suelo Franco con canto rodado en superficie, a 700 metros sobre el nivel del mar, en sistema de vaso y vendimia manual.

Prensado directo, fermentación en barricas de roble francés de 225 litros sin tostar.

Elaboración de 1.300 botellas.

Color amarillo pajizo con tonos verdosos. En nariz predominan aromas florales. Persistente en boca, destaca su equilibrio y su acidez. Recomendable para guarda.

Grado alcohólico: 13.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborado por: LA LUZ DE CIGALES (PAGOS DE LA LUZ)