Vino ecológico con crianza biológica bajo de velo de flor.

Variedades de perruno, cañonazo, barceloné, mantúo y palomino. Serie limitada y numerada de 800 botellas. Fermentado en dolia de cerámica con soleras de defrutum.

Análisis visual: color dorado con reflejos ámbar y rosados.

Análisis olfativo: aromas a fruta de hueso de hueso, cítricos bollería, frutos secos, azahar; y elegantes aromas a pan tostado, barniz y petricor.

Análisis gustativo: es un fino de fuerte personalidad. En boca es amplio, con posgusto largo y persistente. Destaca la salinidad, el velo de flor y los matices tostados, característicos de su crianza en dolia de cerámica.

Servir: entre 10º-12º

Maridaje: es un vino con gran versatilidad. Ideal para marinados, alcachofas, guisos, arroces, carnes blancas y pescados. También con embutidos, quesos, y carnes de caza.

Grado alcohólico: 12.50

Capacidad botella: 50cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Arqueogastronomia

Elaborado con Sauvignon Blanc (70%) y Verdejo (30%). Viñedo plantado en Beniarrés, junto al pantano del mismo nombre, en suelos arcillo-arenosos.

La vendimia se hizo en 2 pasadas, la primera buscando acidez y la segunda buscando madurez para dar más cuerpo al vino.

Después de un leve paso por lías se embotelló, resultando un vino muy aromático con buena acidez y excelente paso de boca.

Elaborador: Emel Celler del Minifundi

ORIGEN Alcocer de Planes: 1.19 Ha de suelo arcillo-calcáreo.

VARIEDADES 100 % Syrah

ELABORACIÓN Vendimia manual, en cajas de 12 kg. Vinificación en depósito de inoxidable y posterior crianza durante 10 meses en barrica de 500 L y de 300 L de varios usos.

ANÁLISIS SENSORIAL

Vista: Violáceo intenso. / Nariz: Notas de fruta roja madura, cacaos y especias. / Boca: Potente, goloso y especiado.

OBSERVACIONES

Vino parcelario y de añada. El 2015 estuvo marcado por una primavera seca y escasas precipitaciones cercanas a la vendimia. No obstante, permitió una buena maduración de los taninos y por tanto, un vino con mayor extracción.

Color amarillo pálido, aroma fresco con notas de fruta blanca y frutos secos. En boca, excelente estructura y muy suave al paladar. Sutil y equilibrado con elegantes notas de crianza. 

Elaborador: Corpinnat Nadal

La Cuvée Reserva de Castell del Remei es un cava Brut Nature elaborado con Xarel·lo 40%, Macabeo 30% y Parellada 30% con 15 meses de larga crianza que le confiere una burbuja fina y una elegancia especial, ofrece un aroma intenso con sabor equilibrado, ideal para momentos especiales.

Color amarillo muy pálido con reflejos verdes, con fino rosario de pequeñas y persistentes burbujas que forman una marcada corona, correspondiente a su elaboración artesanal y pausada. Aroma intenso, elegante y limpio, con recuerdos afrutados de manzana verde y cítricos, y un fondo muy agradable de miga de pan, frutas secas y lácteos debido a la segunda fermentación en botella. En boca, presenta un gran equilibrio entre el grado alcohólico y la acidez, además del componente graso de las lías de la crianza que le aportan amplitud y agradable persistencia.

Grado alcohólico: 11.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodegas Castell del Remei.

Elaborado con Monastrell, Garnacha y Merlot con una ubicación muy especial. Recolectadas de tres parcelas, de terreno pedregoso de la Sierra de la Umbría, son uvas procedentes de viñedos con más de 30 años de antigüedad, de cultivo de agricultura ecológica certificada e inscrita en la denominación de origen Valencia.

Recolección manual, fermentación a 22ºC con remontaje suave, fermentación maloláctica en depósito de hormigón (típico de la región) de 5.000 litros a 22 grados centígrados con el remontaje suave, realizando fermentación maloláctica en depósitos centenarios de hormigón típicos de la región y utilizados antiguamente por nuestros mayores, seguido de una maduración en barricas nuevas de roble francés con una capacidad de 225 litros para su crianza durante 14 meses, apiladas en nuestra sala habilitada para ello en un ambiente controlado, aportándole olores y sabores, lo que le da un carácter suave y elegante.

Vino afrutado, con aromas de frutas rojas, mora, grosella, cereza. Cuerpo con notas de madera, bien integrados. Taninos suaves con un final que recuerda a mermelada de moras.

Elaborador: Bodegas Los Pinos

Elaborado con las variedades Furmint, Sárgamuskotály y Kövérszőlő, con 22 años de dad media del viñedo, vendimiados desde el 20 septiembre hasta el 18 de octubre

La leyenda de Tokaj ha crecido y crecido en sus cuatrocientos años de historia; pero no fue hasta 1630, cuando se habló por primera vez de la grandeza de la viña de Oremus. Hoy en día, es la de mayor reconocimiento universal.

Durante la vendimia, varias pasadas al viñedo son realizadas, pero solo aquellos racimos que contienen al menos un 50 % de bayas botritizadas son seleccionados. Después del despalillado, las bayas se maceran durante 4-12 horas y luego son prensadas, dando protagonismo a la podredumbre noble.

Late Harvest es un interesante coupage de diferentes variedades de uva que produce un vino muy equilibrado. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 15-25 días, a continuación, el vino envejece en barricas de roble húngaro (se llaman“Szerednyei” y tienen la capacidad de 220 litros) durante dos meses y se refina en botella durante un período de crianza de 6 meses. Late Harvest es un vino armonioso, fresco y sedoso, es versátil y cuando se bebe, proporciona un nuevo abanico de posibilidades en cada sorbo. Un sabor afrutado caracteriza esta añada de Late Harvest 2022, que da mucha intensidad aromática al lado de la estructura habitual de los vinos de Tokaj.

Este vino está apto para beber ahora, pero tiene un potencial de guarda de aproximadamente 5 años si se conserva en óptimas condiciones: 12-14 ºC y a una humedad relativa del 60 %. Se aconseja consumir a 8 ºC.

Elaborador: Tempos Vega Sicilia

Elaborado con Garnacha Blanca (70%), Viognier (30%). Criado durante 5 meses en depósito de acero inoxidable (50%), y Barrica de roble francés (50%).

Amarillo pálido con reflejos verdosos. Intensidad aromatica alta donde destacan los aromas a fruta blanca y tropicales como la piña y el litchi, también encontramos notas de anis y ligeros ahumados muy integrados en el vino. Boca de entrada muy golosa y fresca, destaca el equilibrio entre la acidez y la madurez con un ligero final amargo que le da mucha vida y estructura. 

Grado alcohólico: 15.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

 Elaborador:  Viticultors Mas den Gil

Cuentaviñas es el sueño y proyecto de Eduardo Eguren y su mujer Carlota González en la Rioja. Quinta generación de la familia.

Sigue una filosofía similar a lo ecológico y biodinámico, aunque dicer huir de esos términos ya que simplemente son recetas generalistas a seguir. En la búsqueda de la excelencia y del equilibrio natural del viñedo se plantea todos los patrones de cultivo heredados de anteriores generaciones, focalizando todos los esfuerzos en mantener y preservar la vida en el suelo con cubiertas vegetales y el equilibrio de la vegetación realizando técnicas de defoliación precoz para equilibrar la planta y la producción.

Elaborado con Tempranillo originario de once parcelas de viñedos antiguos ubicados en diversos municipios de la Ribera Burgalesa, incluyendo Roa, Pedrosa, Anguix, Quintanamanvirgo, Tortoles de Esgueva y Gumiel del Mercado. Los suelos donde crecen estas vides son de sedimentación fluvial, predominantemente franco arenosos, ricos en caliza con una base de arcilla, entre 65 y 85 años de edad, y 5,00 hectáreas de extensión.

Con un clima extremo y un suelo pobre imprime al vino un carácter de fruta más negra, una estructura dócil e imponente sin perder su frescura y equilibrio.

Las bayas enteras fermentan espontáneamente en tinas de roble francés de 3000 litros, con una extracción muy suave mediante pigeage. La maceración total dura unos 20 días. El prensado es suave en una prensa vertical de cesta. La fermentación maloláctica tardía (mayo-junio) se realiza en un puncheon francés neutro de 500 litros. 

Envejecido durante 12 meses en barrica francesa neutra de 500L y 8 meses en cuba de hormigón.

Grado alcohólico: 14.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodegas Cuentaviñas