Elaborador: bodegas Ego
Elaborado con Monastrell, Cabernet Sauvignon.
Selección de la mejor uva procedente de viñedos de más de 50 años de edad situados a 900 metros de altitud que no dan más de medio kilo por cepa, La vendimia se realizó en su momento óptimo y de forma casi artesanal en cajas de 15 kg.
La vinificación se hizo por separado, según variedad y realizo la fermentación maloláctica en las mejores barricas nuevas de Roble Francés durante 18 meses.
Desde el inicio seduce con un amplio repertorio de aromas, con notas que nos recuerdan a chocolate, canela y vainilla. Largo en boca y persistente pero de manera seductora
AÑADA 2013
Gilbert & Gaillard. 93p Medalla de oro
Guía Peñín. 92 puntos
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AÑADA 2012
Gilbert & Gaillard. 92p Medalla de oro
Elaborado con Malvasia, plantada en el paraje Els Fustalsen Turís (Valencia), a 400 metros de altitud con suelo arcillosos y vides de 51 años de edad, plantadas en espaldera en Cordón doble Royart.
Son viñedos ecológicos, trabajados de forma tradicional, equilibrada y sostenible con el medio ambiente.
Maceración pre fermentativa en frío durante 24 horas. Posteriormente obtención del mosto flor y prensado suave de los hollejos y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15ºC. Una vez finalizada la fermentación, el vino es criado con sus propias lías durante 6 meses.
Color amarillo pálido, limpio y brillante. Intensidad aromática media, fresco, con notas de flores blancas y cítricas. Buen paso de boca con acidez presente pero muy agradable, complejo y untuoso. Postgusto largo y con personalidad.
Producción limitada de 933 botellas.
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Celler Mar de vins
Nariz: Muy golosa, llena de notas de fruta roja como guindas, frutos rojos, notas de vino y ligeros toques especiados.
Boca: Entra decididamente dulce pero sin excesos, un primer recuerdo de licor de guindas se transforma rápidamente hacia notas de vino generoso muy sabroso y equilibrado, las cuales se van transformando lentamente y de forma muy agradable en recuerdos de vino tipo oloroso
El final es medio y se suceden notas de fruta roja dulce, notas de corteza de cítrico naranja y toques de especies y vino generoso.
Tiempo de barrica: 8 meses
Perfect Serve: Fresco solo o con una piedra de hielo con un toque de soda y aromatizado con un twist de naranja
Elaborador: Cellers Bellmunt del Priorat. Wkyregal
El PACK CERVEZA ARTESANAL LA VILA está formado por:
Pilsner tostada con naranjas de Verger y miel de bosque de Xaló.
Poco amarga y espumosa.
Blanche estilo belga con trigo y brezo del Montgó.
Turbia y espumosa.
Lager con herbero y aroma de tequila.
Muy refrescante
Elaborador: Cerveceria Marina Alta.
El garum de atún rojo, denominado garum sociorum, era sinónimo del mejor garum, el garum hispano, evolución del legendario Gadiriká Taríche de las factorías de salazones griegas, que posteriormente explotó Roma. Es la salsa más preciada de la antigüedad, y la más valiosa de todas las conservas líquidas del mediterráneo Antiguo. Su origen se remonta a época fenicia. Perfeccionada y extendida por los griegos, alcanzó en época romana su máximo nivel de producción, distribución y consumo.
Vista: Color rojizo con brillo de intensidad media.
Olfato: Balsámico, metálico, con aroma intenso a umami, túnidos y salazón.
Gusto: Muy intenso, agradable. Sabor cárnico, umami, marino, ligeramente salino, a atún rojo con matices botánicos de hierbas mediterráneas. Salado marino y pescado en salazón. Retrogusto largo y persistente.
Maridajes
Por su alto contenido en umami y en sustancias sápidas potencia el sabor de alimentos ricos en proteínas vegetales y de origen cárnico, carne o pescado. Se usa directamente en carnes y pescados de potente sabor, crudos o cocinados, así como en guisos y emulsionado con vino, aceite o vinagre, los condimentos principales de la cocina mediterránea, ya que según los ingredientes con los que se mezclaba, ofrecía sabores potentes, delicados, salinos, moderados, marinos o terrestres.
Elaborador: Arqueogastronomia
Cuentaviñas es el sueño y proyecto de Eduardo Eguren y su mujer Carlota González en la Rioja. Quinta generación de la familia.
Sigue una filosofía similar a lo ecológico y biodinámico, aunque dicen huir de esos términos ya que simplemente son recetas generalistas a seguir. En la búsqueda de la excelencia y del equilibrio natural del viñedo se plantea todos los patrones de cultivo heredados de anteriores generaciones, focalizando todos los esfuerzos en mantener y preservar la vida en el suelo con cubiertas vegetales y el equilibrio de la vegetación realizando técnicas de defoliación precoz para equilibrar la planta y la producción.
Viñedos centenarios, ubicados en el pueblo de Cordovin, el Alto Najerilla. Situados en las faldas de la sierra de la Demanda con exposición norte, y suelos franco-arcilloso-ferrosos.
Fermenta 32 días en tinas de roble francés, pasa 14 meses en barricas de 500L y, finalmente, reposa en botella en un calado del siglo XVIII.
Color: Rojo cereza intenso con ribete violáceo, propio de una garnacha de corte moderno y jugoso. Presenta buena capa y brillo, lo que sugiere una elaboración cuidada que busca resaltar la pureza de la fruta típica de la zona más alta y fresca de Rioja.
Nariz: Aromas nítidos de fruta roja fresca como frambuesa y fresa, con notas de flor violeta y un fondo de hierbas mediterráneas muy característico de la garnacha riojana. Se aprecian matices sutiles de especias suaves y un toque mineral que recuerda a suelos pobres de viñedo de secano.
Boca: Entrada amable y jugosa, con tanino fino y acidez viva que aporta longitud y hace el vino muy bebible. La fruta roja domina el paso de boca, acompañada de una sensación ligeramente golosa pero equilibrada, reflejando el estilo de Cuentaviñas centrado en la finura y en la expresión del viñedo por encima de la madera.
Grado alcohólico: 14.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: bodegas Cuentaviñas.
Elaborado con Tortosí 100%, plantadas en vaso de una antigüedad de 70-80 años en secano y de parcelas recuperadas, acogidas a la D.O. Valencia, subzona clariano.
Prefermentación a 10ºC durante 48h para evitar oxidaciones. Fermentación alcohólica a 16ºC durante 25 días, prensado ligero y delicado, 12 meses de crianza sobre sus lias en tino de roble francés donde adquiere estructura y volumen en boca.
Amarillo oro brillante, limpio y con lágrima lenta sobre copa que nos hace intuir la untuosidad en boca. Aromas de frutas de árbol, frutas tropicales, flores blancas, confitura madura, maderas y tostados...etc. en boca frutas maduras, caramelo, frutas tropicales, confituras y miel.
Aconsejamos acompañarlo con pescados, arroces ligeros, quesos suaves, ensaladas y pastas.
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Toni Beneito viticultor.
Vino tinto ecológico elaborado con Cabernet Franc, Syrah, Garnacha tintorera (Alicante bouchet), Cabernet Sauvignon, Marselan, cultivadas a 900 metros de altitud, manualmente seleccionadas cuando llegan a un nivel de maduración óptima. Con mínima intervención en la vinificación, obteniendo así la máxima expresión de manera natural.
Fermentación separada por variedades, con levaduras autóctonas. Bazuqueos y remontados ligeros. Prensado suave. Crianza de 12 meses en barricas de 400 litros de tostado suave de roble francés. No filtrado ni estabilizado en frío, por lo que pude encontrarse algún poso.
Capa media/alta, de color picota madura, limpio y brillante. En nariz intenso, frutos del bosque y madrera suave. En movimiento desprende aromas de fruta compotada, sotobosque, y frutos secos. En boca, entrada dulce que llena la boca, sensación tánica y acidez agradable que lo hace pasar con facilidad limpiando la boca dejando un agradable postgusto. Con el paso de tiempo en la copa va abriéndose cambiando los aromas a especiados y tostados.
Grado alcohólico: 14.25
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Mas de la Real
Con 90% de Tinta del País y 10% de Cabernet Sauvignon, con 24 meses de crianza en barrica.
Este vino presenta un color rojo cereza intenso, todavía con tonos violáceos aunque ya deja ver algún tono teja. Con intensidad alta de aromas muy complejos y tonos tostados, cueros frutos secos (pasas e higos), y toques balsámicos.
Tiene buen cuerpo, buena estructura, es potente, tánico y de larga persistencia, con un postgusto muy largo donde se vuelven a notar los cueros y tostados. Se le augura una larga vida.
Acompañar de guisos de carne y caza, embutidos y quesos curados.
Temperatura de servicio entre 16º y 18º C.
Grado alcohólico: 14.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Carramimbre.
Hacemos envíos a toda España peninsular: Álava, Albacete, Alicante, Almería, Asturias, Ávila, Badajoz, Badalona, Baleares, Barcelona, Bilbao, Burgos, Cáceres, Cádiz, Cantabria, Cartagena, Castellón, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Gerona, Gijón, Granada, Guadalajara, Guipuzcoa, Huelva, Huesca, Jaén, Jerez, La Coruña, La Rioja, León, Lérida, Lugo, Madrid, Málaga, Murcia, Navarra, Orense, Oviedo, Palencia, Pamplona, Pontevedra, Sabadell, Salamanca, Santander, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Vigo, Vitoria, Vizcaya, Zamora y Zaragoza.
Lunes a Viernes de 9:30 a 14h y de 17:30 a 20:30h. Sábados de 10 a 14h.
