Aceite de oliva virgen extra elaborado con aceituna Alfafarenca 100%, variedad autóctona que aporta identidad y carácter. La extracción en frio permite conservar intactas sus cualidades naturales, obteniendo un aceite equilibrado, fresco y expresivo.

De color verde dorado, limpio y brillante.

Tiene aromas intensos a aceituna fresca, con notas de hierba recién cortada, hoja de olivo y almendra verde.

Entrada, en boca, suave y armonica. Amargor ligero y picante progresivo bien integrados. Final persistente, fresco y elegante.

Especialmente indicado para consumo en crudo en ensaladas, verduras, pescados, arroces y pan artesano.

Vino elaborado a partir de la selección de uvas Albariño de una de las doce parcelas que se hayan dentro de los muros de Fillaboa, del pago Monte Alto, con 35 años de dad y 150 metros de altitud

El viñedo, está conducido en espaldera y el suelo es de textura franco arenosa, con abundancia de canto rodado por su proximidad al río Miño

Fermentación a temperatura controlada y permanencia sobre lías finas durante 24 meses en depósitos de acero.

Color amarillo pajizo limpio y brillante.

Intenso en nariz con aromas a fruta muy madura. manzana, cítricos, panadería, brioche y leves notas tostadas que aparecen en el tiempo en botella. Su mineralidad es más notoria debido al suelo del que procede.

En boca tiene una gran estructura, potente en el ataque y en el paso de la boca, muy persistente con aromas frutales vía retronasal.

Vino con gran corpulencia y concentrado muy típico de la variedad albariño. Su equilibrio es producto de la selección de uvas albariñas de la finca Fillaboa, donde se manifiesta el gran potencial del viñedo de la propiedad, así como del gran cuidado en su elaboración, ya que ha permanecido en depósito durante 24 meses realizándose el batonage sobre lías finas. 

GRANDES PAGOS DE ESPAÑA

 Elaborador: Masaveu. Bodegas Fillaboa

Elaborado con un coupage de Garnachas procedentes de la falda del cerro del Toloño (30%) y Tempranillos singulares de la misma parcela (70%), de la Finca La Rica en Labastida.

Crianza de 13 meses en barricas de roble americano.

Concentrado y brillante rojo rubí con intensos bordes azulados que muestran su juventud, nervio y poderío. Evolucionara con el paso del tiempo el color en su justa medida tendiendo a tonos granates intensos.

La primera impresión, en nariz, al aproximarnos a la copa es sentir la fragancia de una agradable mermelada de fresas y arándanos maduros. Posteriormente nos muestra su seriedad, aparecen los tonos de las limpias maderas ligeramente especiadas. Maravillosa sensación balsámica y floral (pétalos de rosa).

Con un aroma tan expresivo y agradable nos apetece rápidamente beberlo.

En boca, interesantísimo volumen el de esta cosecha 2019 (más que el 2018) además de un amable frescor muy característico de Labastida. El trago nos muestra a la vez la gustosa y “dulce” vinosidad de la garnacha tinta alavesa y la elegancia de los tempranillos. Los trece meses de estancia en madera engrandecen nuestro vino dándole la estructura suficiente como para crecer y afinarse seguro en la botella con los años.

Elaborador: Bodegas Finca de la Rica

Elaborado con 40% Monastrell, 40% Syrah, 20% Garnacha Tintorera.

Monastrell vinificada en los tradicionales depósitos de cemento, elaborado con levaduras autóctonas sin sulfitos añadidos y muy limitada intervención en la bodega. Es un vino 100% artesanal, desde la vendimia hasta la embotelladora se trabaja manualmente.

La Monastrell procede de varias parcelas de la finca Casa Los Frailes a una altitud de 650 metros. Se han elegido las parcelas con mayor contenido de caliza, extremadamente blancos, muy pobres y con rendimientos muy bajos. Después de varios años trabajando con bajas cantidades de sulfitos, se ha podido comprobar que estos suelos favorecen los taninos en el vino, siendo una barrera natural de protección contra una posible oxidación. Toda la viña esta plantada en vaso dividida en diferentes parcelas plantadas en los años 1987, 1988, 1991 y 1992, siendo la media unos 25 años de antigüedad.

Tanto la fermentación malolactica como la crianza es realizada en los tradicionales depósitos de hormigón. La intervención en bodega se limita al mínimo, con objeto de proteger al máximo la esencia y la pureza del vino, clarificamos y tras suave filtrado se embotella sin añadir sulfitos.

Agricultura de secano, ecológica y biodinámica

Elaborador: Bodega Casa Los Frailes

Elaborado con Garnacha y  Garnacha Tintorera, en la que se ha buscado su lado más marítimo, más fresco y más elegante, encontrada en la parcela Casa de los Aperos, con una superficie de 2,6 hectáreas, situada a 650 metros de altitud y 13 años de edad, de suelo calcáreos muy ricos en hierro que a través de la acumulación de oxido va rubificando la superficie confiriendo un color rojo-rubí muy particular.

Respectando al máximo esta personalidad, se decidió elaborar un vino como los frailes lo hacían en la finca siglos atrás, limitando la intervención en bodega a lo mínimo con levaduras autóctonas, remontados suaves, con un leve filtrado, y realizando la crianza en los lagares antiguos y en las ánforas de la bodega fonda que los frailes ya utilizaban.

Agricultura de secano, ecológica y biodinámica

Grado alcohólico: 12.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodega Casa Los Frailes

Vino de pueblo, ecológico, elaborado con 50% Monastrell, 50% otras de las partidas de Les Alcusses, Bosquet y Pitxò, en Moixent, D.O.P. Valencia.

Viñas de 20-40 años a 550-600 metros sobre el nivel del mar con suelos arenosos y arcillo-calcáreos con y sin gravas y cultivo ecológico certificado

fermentación maloláctica en acero inoxidable, crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 250 y 500 litros y en fudres de 5000 litros

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

  Elaborador: Celler del Roure

Elaborado con GARNACHAS BLANCAS (40%) de la finca LA CANDELERA, MALVASÍA (30%) en la parcela de ANDA VERDE, ambas en el término municipal de Labastida, plantadas en el año 2010 y VIURAS (30%) septuagenarias, localizadas en LA CABEZADA DE LA MATADULA.

Fermentación y posterior crianza de 4 meses en barricas bordelesas de roble francés con tostado ultraligero.

Color:   Brillante amarillo pálido con ribetes verdosos. Evolucionara con el paso del tiempo el color en su justa medida, apareciendo con los años unos preciosos bordes dorados.

 Nariz: Maravillosa combinación de flores (hinojo, acacia) y frutas sobre todo de hueso, melocotón, albaricoque, pera y manzana verde son las notas predominantes. La malvasía muy presente en nariz.

 Boca: Inicialmente se presenta como un vino refrescantemente cítrico. El paso de boca nos muestra casi a la vez la gustosa y “dulce” vinosidad que nos proporciona la garnacha blanca. Tiene una marcada acidez final de boca que nos anuncia su más que segura longevidad. En cada sorbo descubrimos su elegantísima corpulencia, volumen y equilibrio conseguidos en gran medida por la mezcla de variedades.

vino muy versátil, ideal para acompañar por su punto de estructura y pluralidad gastronómica pescados grasos, cocina oriental, quesos semicurados o frescos y porque no, hasta carnes blancas y buenos arroces.

Elaborador: Bodegas Finca de la Rica