Elaborado con Monastrell y Syrah
Se realiza una suave maceración de los hollejos, adecuada al tipo de vino que se quiere obtener en busca de una boca de tanino agradable y armónico.
Después de la Fermentación maloláctica, el vino pasa 6 meses de crianza en barricas de roble donde serealiza un batonnage (método bourguignonne) mensual de sus lías.
Color rojo cereza de capa media-alta con ribete rubí y reflejos morados aún que denotan su juventud.
Destaca de inicio una potente expresión de frutos rojos que van adquiriendo complejidad con las notas de especias y ligeros minerales.
Resalta por su elegancia desde una estructura bien equilibrada con frescura y untuosidad y con una retronasal en la que recordamos vivamente los aromas de frutos rojos y ligeras notas tostadas. El final untuoso deja buenas sensaciones y un recuerdo muy agradable.
MARIDAJE
Embutidos, carnes blancas, guisos y muy adecuado para el tapeo.
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador :Bodegas Casa Cesilia
Después de un duro invierno y la famosa helada del 17, de los días el 27 y 28 de abril, que redujo la cosecha de 250.000 kg a 72.000 kg, se tuvo que sacrificar en primera instancia el vino fresco El Guía. Posteriormente, una vez vinificado y criado El Nómada Selección de Parcelas y viendo los parámetros alcanzados se decidió mezclar esas barricas con las del Buscador 2017, gracias a este gesto de pureza y honestidad se puede presumir, sin lugar a dudas, esta añada del BUSCADOR 2017.
Recuperada la proporción inicial de variedades de los primeros Buscadores, 90 % Tempranillo y 10% de Garnachas norteñas procedentes de la finca Las Ginebras situada a los pies del Monte Toloño de Labastida. Crianza de 12 meses en barrica de roble Francés y Americano.
Granate oscuro, intenso y brillante con ribete en esta ocasión más negro que de costumbre que anuncia el momento óptimo de consumo
En nariz predomina el roble francés que lo hace más interesante y complejo, desde el mismo momento en el que lo descorchamos apreciamos la fruta negra muy madura en perfecta armonía con los suaves aromas de café, pimienta negra, coco, canela y regaliz de palo.
En la boca se muestra desde el primer trago amable y cremoso, con mucho volumen provocado probablemente por el aporte de Nómada de la misma cosecha, en su largo recorrido aflora la tímida tanicidad del roble francés predominante caramelizado con la crianza en barricas americanas de segundo vino, las cuales sin lugar a duda preservan la fruta con delicadeza.
Gran vino para haber tenido que nacer de una cosecha tan complicada como trágica.
Elaborador: Bodegas Finca de la Rica
Vino artesano de pequeña producción. Elaborado con 70% Monastrell, 25% Giro y 5% Alicante Bouschet. Procedentes de las parcelas El Veneno y El Burro en Alto Vinalopo.Cultivo natural y sostenible con el medio ambiente, elaborado con mucho grano entero, y algo de raspa. El 20% del coupage ha envejecido 1 año en barrica de roble de 500 litros.
Grado alcohólico: 14.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Pepe Mendoza. Casa Agricola
Añadas:
2013 – Un verano caluroso con noches frescas, condiciones ideales para una buena maduración y una acidez natural equilibrada. Esta cosecha fue exigente, fresca y con un gran potencial de crianza, recordándonos los ciclos de hace 30 años, cuando se vendimiaban los Xarel.los a finales de septiembre. Otoño húmedo e invierno fresco y seco, seguido de una primavera fresca y húmeda, con lluvias puntuales a marzo y mayo, propiciaron un desarrollo vegetativo lento. Agosto y septiembre, sin golpes de calor y con una temperatura moderada, favorecieron una maduración lenta y excelente de las variedades.
2014 – Un año lluvioso con temperaturas estables, con un verano y un periodo de maduración más moderados. Las lluvias de julio y principios de agosto contribuyeron a una maduración óptima de la uva, asegurando una cosecha equilibrada.
2016 – Añada cálida y seca pero de una calidad excepcional. La vendimia se adelantó gracias a una gran sanidad de la uva, favorecida por la ausencia de enfermedades fúngicas. A pesar de la sequía (el segundo año consecutivo) y una producción más reducida, especialmente en el Xarel·lo, la calidad de la uva fue muy alta. Una lluvia providencial el 28 de julio ayudó a equilibrar las condiciones de maduración.
Elaboración: Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base durante doce meses en barricas. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías en posición horizontal (rima) durante más de 100 meses. Se realiza una agitación periódica de las botellas para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de la estructura y complejidad.
Cada botella se descorcha manualmente a temperatura de bodega.
Número de botellas: 3.000
Notas de cata: Ampolla catada con descorche de Marzo de 2024 De color amarillo paja con reflejos dorados y una buena espuma inicial, con desprendimiento constante. Aromáticamente, presenta una intensidad media con notas florales de flores blancas y fruta blanca fresca, como la manzana, acompañadas de sutiles toques de yogur de limón y almendra cruda. Se perciben también matices de levaduras, que aportan una complejidad delicada con elegancia. En el paladar, destaca por unos toques yodados y un final ligeramente salino, con un perfecto equilibrio y carbónico bien integrado. Es seco, sutil, delicado y con una ligera tensión.
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Caves Mestres
El primero en Gran gama de Compass Box King Street, llamada así por la dirección de su oficina de Edimburgo, dando inicio a su segunda década en el negocio. Es una mezcla de alto contenido de malta diseñado para ser fácil de beber y atractivo para una amplia gama de consumidores, de los no bebedores de whisky y los amantes del cóctel.
Estilo: Blended Scotch Whisky. El Whisky de grano procede de las Lowlands y el whisky de malta de las Highlands.
Crianza: No utiliza ni colorante artificial ni filtrado en frío, la maduración se lleva a cabo en barricas nuevas de roble americano de ex-bourbon (66% de la crianza), roble francés (26% de la crianza) y barricas nuevas de jerez (8% de la crianza).
Nariz: Cremoso y dulce, con notas de cereales, vainilla y frutos secos.
Boca: Un whisky gentil y cremoso que presenta una a una sus notas.
Final: Final de persistencia media - baja, aparecen notas de roble tostado y especias.
Importador: Wkyregal
Elaborado con Merseguera de viñedos con más de 25 años de edad, plantadas en vaso y secano, en marco real de la forma tradicional.
Encubado en acero inoxidable de racimos enteros. 4 meses de maceración con sus hollejos y raspones.
Levaduras autóctonas.
Enología de mínima intervención, con adición de sulfuroso únicamente en el momento del embotellado.
Orange wine, Brisat
Grado alcohólico: 12.0
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Cia. Colección de Toneles Centenarios
Elaborado con Monastrell y Giró, de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible con el medio ambiente.
Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Maceración prefermentativa en frío durante 18 horas para aumentar la extracción de aromas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 22ºC. Posteriormente prensado suave de los orujos. Finalmente envejece en barrica de roble francés durante 4 meses. Crianza en botella hasta su comercialización.
De color rojo cereza, limpio y brillante. De intensidad aromática alta, con notas de frutos rojos y negros con notas especiadas muy suaves que provienen del envejecimiento en roble. Buena entrada en boca, aterciopelado y con taninos suaves. Vino ligero y agradable al paladar con mucha frutalidad.
Producción limitada de 2400 botellas.
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Celler Mar de vins
Elaborado con Mencía 100% de cepas casi centenarias plantadas en vaso, de muy bajo rendimiento, cultivadas en laderas de difícil acceso mecánico, a unos 600-800 metros sobre el nivel del mar, con suelos arcillo-calcareos en las localidades Valtuille de Arriba y Pieros
Fermentación con raspón en depósito de madera de 5.000 litros. Pisado ligero. Envejece de 14-16 meses en barricas de roble francés. No se filtra ni se clarifica.
Color rojo picota intenso.
Nariz intensa, notas especiadas, bayas, tostados, aromas a pastelería y chocolates. Toques metálicos y fríos.
Es fresco y elegante. Toques agridulces y taninos fluidos y sedosos. En el paladar resulta complejo y armonioso, con un volumen que le confiere un largo y elegante paso.
Elaborador: Bodegas Estefania. MG Wines.
Hacemos envíos a toda España peninsular: Álava, Albacete, Alicante, Almería, Asturias, Ávila, Badajoz, Badalona, Baleares, Barcelona, Bilbao, Burgos, Cáceres, Cádiz, Cantabria, Cartagena, Castellón, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Gerona, Gijón, Granada, Guadalajara, Guipuzcoa, Huelva, Huesca, Jaén, Jerez, La Coruña, La Rioja, León, Lérida, Lugo, Madrid, Málaga, Murcia, Navarra, Orense, Oviedo, Palencia, Pamplona, Pontevedra, Sabadell, Salamanca, Santander, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Vigo, Vitoria, Vizcaya, Zamora y Zaragoza.
Lunes a Viernes de 9:30 a 14h y de 17:30 a 20:30h. Sábados de 10 a 14h.
