El "enfant terrible" de Mas d'en Gil, elaborado con garnacha blanca es un vino blanco salado y vivo. Su aroma recuerda el sotobosque y la flor de almendro y melocotonero. En el paso en boca presenta una estructura vertical y sutil, que termina con un lado mineral y un recuerdo salado. Crianza de 9 meses en barricas de 500L y posteriormente crianza en botella de 24 meses. Se recomienda con tempura, carpaccio de atún, coca de recapta y un buen surtido de quesos secos de cabra y oveja.
Grado alcohólico: 14.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Viticultors Mas den Gil
A pesar de ser una mezcla basada en whisky de malta de Laphroaig que le da los tonos de turba, algas y yodo, Islay Mist también es ligero y fácil de beber, así que se buscó la barrica perfecta para complementar su carácter sin ser demasiado abrumador. Manzanilla La Gitana de Bodegas Hidalgo comparte las mismas características saladas, picantes como los maltas de Islay así que resultó ser una combinación perfecta. Manzanilla es también un jerez muy seco por lo que sus barricas dan un tipo diferente de final al whisky afinado en ellas.
La mayoría de las barricas de jerez utilizados para terminar whiskys escoceses son a menudo barricas muy jóvenes que han sido curadas con vino de Jerez por un corto tiempo. En este caso, sin embargo se han utilizado toneles muy viejos de solera de Bodegas Hidalgo. Estas barricas previamente se habían utilizado para criar la Manzanilla La Gitana y por lo tanto la mezcla Islay Mist ha adquirido un sabor mucho más complejo.
Apenas dos botas de roble fueron enviadas desde Jerez a MacDuff en Glasgow, Escocia. Que se llenaron con whiskys de 8 años de edad, mezcla de Islay Mist, que acabaron afinandose en las barricas durante 6 meses. Que fue el tiempo suficiente para que los sabores se fundieran sin perder el carácter tradicional de Islay Mist.
Tan solo se han embotellado 1.800 botellas.
#escocès
Importador: Wkyregal
Vino de pasto de Pedro Ximénez, de la Finca El Pretil en Montilla, D.O. Montilla Moriles, con una sutil influencia de la crianza biológica y unos meses más «a tocadedos» en botas de Jerez.
Vendimia en la segunda y tercera semana de agosto, crianza de 8 meses bajo velo de flor y 3 meses a tocadedos
Producción: 800 botellas de 0.75L
Amarillo oro con reflejos alimonados, limpio y brillante. Aromas elegantes con recuerdos muy marcados por las albarizas de la región. Fondo ligero de flores blancas y frutas maduras. Nervio y sapidez en su paso por boca donde muestra una extraordinaria acidez.
Grado alcohólico: 14.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: RODRIGUEZ VERA. VINOS IMPERFECTOS.
Elaborado con Tortosí 100%, plantadas en vaso de una antigüedad de 70-80 años en secano y de parcelas recuperadas, acogidas a la D.O. Valencia, subzona clariano.
Prefermentación a 10ºC durante 48h para evitar oxidaciones. Fermentación alcohólica a 16ºC durante 25 días, prensado ligero y delicado, 12 meses de crianza sobre sus lias en tino de roble francés donde adquiere estructura y volumen en boca.
Amarillo oro brillante, limpio y con lágrima lenta sobre copa que nos hace intuir la untuosidad en boca. Aromas de frutas de árbol, frutas tropicales, flores blancas, confitura madura, maderas y tostados...etc. en boca frutas maduras, caramelo, frutas tropicales, confituras y miel.
Aconsejamos acompañarlo con pescados, arroces ligeros, quesos suaves, ensaladas y pastas.
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Toni Beneito viticultor.
Elaborado con Malvasia, plantada en el paraje Els Fustalsen Turís (Valencia), a 400 metros de altitud con suelo arcillosos y vides de 51 años de edad, plantadas en espaldera en Cordón doble Royart.
Son viñedos ecológicos, trabajados de forma tradicional, equilibrada y sostenible con el medio ambiente.
Maceración pre fermentativa en frío durante 24 horas. Posteriormente obtención del mosto flor y prensado suave de los hollejos y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15ºC. Una vez finalizada la fermentación, el vino es criado con sus propias lías durante 6 meses.
Color amarillo pálido, limpio y brillante. Intensidad aromática media, fresco, con notas de flores blancas y cítricas. Buen paso de boca con acidez presente pero muy agradable, complejo y untuoso. Postgusto largo y con personalidad.
Producción limitada de 933 botellas.
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Celler Mar de vins
Elaborado a partir de holandas de alquitaras 100%, envejecido durante más de 15 años en botas de roble americano envinadas con PX durante varios lustros, por el tradicional sistema de soleras y criaderas del marco de Jerez.
Con un color caoba oscuro y siendo un Solera Gran Reserva, Imperial de baco es un Brandy muy viejo y muy elegante. Con el toque que sólo puede otorgarle nuestro muy especial Oxford 1.970 queda un sabor dulce en el retrogusto que no le impedirá apreciar todas las complejidades de su sedoso sabor.
Disfrutar solo, con hielo o combinado.
Elaborador: Bodegas Dios Baco
Basado en la tradicional combinación de botánicos creada por Benedetto Valsangiacomo en 1920 para el vermut Vittore. El Vermut Reserva se elabora artesanalmente mediante la maceración de hojas, flores, frutos, semillas, cortezas y raíces de plantas aperitivas alpinas y aromáticas mediterráneas. Destacando como botánicos: Genciana, Ajenjo, coriandro, ajedrea, salvia, orégano, manzanilla, sauco y naranja.
Identidad y tradición sabiamente envejecida en viejas barricas de roble.
Elaborador: Bodegas Cherubino Valsangiacomo
Vino elaborado a partir de la selección de uvas de una de las doce parcelas que se hayan dentro de los muros de Fillaboa denominada "Monte Alto". 100% Albariño.
Fermentación a temperatura controlada y permanencia sobre lías finas durante 9 meses.
Color amarillo pajizo limpio y brillante.
Muy intenso en nariz, con aromas a fruta madura, piña, manzana, fruta de hueso, muy fino y elegante, producto de la madurez óptima de las uvas con la que se elaboró.
En boca tiene una gran estructura, potente en el ataque y en el paso de la boca, muy persistente con aromas frutales vía retronasal.
Vino con gran corpulencia y concentrado muy típico de la variedad albariño. Su equilibrio es producto de la selección de uvas albariñas de la finca Fillaboa, donde se manifiesta el gran potencial del viñedo de la propiedad así como del gran cuidado en su elaboración, ya que ha permanecido en depósito durante 9 meses realizándose el batonage sobre lías finas.
GRANDES PAGOS DE ESPAÑA
Elaborador: Masaveu. Bodegas Fillaboa
Un tinto dulce natural, 50% Monastrell de las Viñas El Veneno y 50% Giró de la Finca de Abargues, de 45 y 70 años de edad en cultivo orgánico no certificado.
Sin alcohol añadido. Fermentación sin levaduras seleccionadas, arranque lento y con la entrada del frío y la producción del alcohol natural, el vino se va ralentizando hasta quedar 80 gr. de azúcar residual.
Crianza de 20 meses en Barricas de roble francés Allier, siempre llenas.
Vino Natural Dulce Tinto con bonito desarrollo aromático que recuerda a chocolate, cacao, tabaco y cigarro habano. Bonitas notas frescas de ciruela madura, guinda y mermelada de tomate. En boca guarda un magnífico equilibrio entre alcohol,-acidez,-tanino y dulzor. Largos recuerdos ahumados en el final.
Vino con alma y con cuerpo que acompaña de maravilla tanto en el aperitivo como en el postre. Con salazones Alicantinos como la mojama o con quesos curados y azules potentes. Con chocolate, pasteles, tartas, su gran versatilidad nos proporcionará inmensos momentos de placer.
Grado alcohólico: 14.50
Capacidad botella: 50cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Pepe Mendoza. Casa Agricola
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