Elaborado con Tempranillo, 100 %, y 6 meses de crianza en barrica de roble francés y tres meses en botella.

Combina la frescura de un vino joven con las notas mas complejas de un crianza. 

Elaborado con Tempranillo del paraje els Fustals plantada en el paraje Els Fustals en Turís (Valencia), a 400 metros de altitud con suelo arcillosos y vides de 25 años de edad, plantadas en espaldera en Cordón doble Royat.

Son viñedos ecológicos, trabajados de forma tradicional, equilibrada y sostenible con el medio ambiente.

Vendimia nocturna, manual en cajas de 10 Kg. Maceración prefermentativa en frío durante 12 horas para aumentar la extracción de aromas.

Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 24ºC. Una vez finalizada la fermentación, se deja macerando 10 días para conseguir más extracción de color y taninos. Posteriormente prensado suave de los orujos. La mitad del vino es envejecido en barrica de roble americano durante 8 meses y la otra mitad en barrica de roble francés durante 14 meses.

Crianza en botella hasta su comercialización.

CATA

De color rojo picota, limpio y brillante. De intensidad aromática alta, con notas de frutos rojos. Aromas dulces y especiados que provienen del envejecimiento en roble. Buena entrada en boca, aterciopelado y con taninos agradables. Vino con postgusto largo y mucha personalidad.

Elaborador: Mar de Vins.

Elaborado con Bobal 100%, de la finca El Terrerazo a 800 metros de altitud, con suelo calizo con textura franco-arenosa. Viñas plantadas en los años 1945 y 1970 con viticultura tradicional, conducción en vaso, en secano estricto con labranza. Mantenimiento del suelo con cubiertas vegetales alternas.

Cultivo ecológico y vino apto para veganos.

Cada parcela se vinifica por separado con doble mesa de selección, con estrujado suave.

El mosto fermenta en tinas de roble francés de 35Hl y 50 Hl entre 8 a 10 días con remontados suaves y pequeños pigeages. Maceración postfermentativa entre 10 a 12 días. Tras el descube manual se usa solamente el vino flor.

Fermentación maloláctica en barricas de 225 L y 500 L. crianza de 14 meses combinando barricas de roble francés de 225 y 500 L y fudres de 35Hl y 50 Hl.

Grado alcohólico: 14.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

GRANDES PAGOS DE ESPAÑA

Elaborador: bodegas Mustiguillo

Elaborado con Moscatel de la Finca de Abargues y Toll deGoss, La Marina Alta, de cultivo orgánico no certificado

Los mostos fermentaron con levaduras indígenas provenientes del viñedo.

La parte de uva que se pasificó en cañizos de pasera, el 25%, fermenta en barricas de roble francés de Allier y la parte de uva que viene de pasificación en planta, el 75 %, fermenta en antiguas botas que tuvieron soleras de amontillado, teniendo en el Rare mayor protagonismo la vieja bota de Amontillado.

Notas a pino, eucaliptos, ciprés, romero, menta, y miel de azahar, piel de naranja, melocotón viñero y miel de naranjo.

Vino con alma, su acidez acompaña de maravilla prácticamente cualquier tipo de plato:

pasteles, tartas, pastas y también platos salados como micuit, quesos curados y potentes. Su gran versatilidad nos proporcionará inmensos momentos de placer gastronómico.

Elaborador: Pepe Mendoza. Casa Agricola

Blossom London Dry elaborada en Alicante, está hecho de 20 productos botánicos cuidadosamente seleccionados que expresan con elegancia la floración de estos paisajes mediterráneos.

Apariencia: Bonito color amarillo dorado brillante.

Nariz: Notas cítricas frescas y dulces típicas del curaçao.

Boca: Una redondez que se equilibra perfectamente con los cítricos de bellas notas de naranja que le aportan frescura.

Final: Perfecto equilibrio para un final persistente y suculento.

Elaborador KALLYSTE BRAVA

Elaborado con Monastrell 100% de viñas en vaso procedentes de los viñedos situados en la ladera del “Cabezo de la Virgen” en Villena. Selección de viñedos dentro de un determinado paisaje que expresan lo mejor de las cepas, sus suelos y su historia.

Vendimiado a mano en cajas, se despalilla y la uva entera entra por cinta a pequeños depósitos de acero inoxidable, donde tiene lugar la fermentación a temperatura controlada.

Afinado durante 12 meses en roble francés Allier. En barricas de tostado medio-ligero para respectar al máximo la fruta en el vino.

Vino de capa media. Color rojo granate.

En fase olfativa es fresco, con aromas a frutas rojas y recuerdos a jara, lavanda y romero. Finalmente, aparecen los aromas especiados, pan tostado, café y balsámicos.

En boca destaca su frescura y equilibrio. Tiene unos taninos dulces y amables. Post-gusto medio y armonioso, volviendo al recuerdo de las frutas rojas y especias.

Vino con certificado Europeo V-Level por la Unión Vegetariana Española como vino VEGANO. En el proceso de este vino no se han utilizado materias de origen animal, ni derivados de los mismos.

Grado alcohólico: 14.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodegas Enrique Mendoza

Un tinto dulce natural, 50% Monastrell de las Viñas El Veneno  y 50% Giró de la Finca de Abargues, de 45 y 70 años de edad en cultivo orgánico no certificado.

Sin alcohol añadido. Fermentación sin levaduras seleccionadas, arranque lento y con la entrada del frío y la producción del alcohol natural, el vino se va ralentizando hasta quedar 80 gr. de azúcar residual.

Crianza de 20 meses en Barricas de roble francés Allier, siempre llenas.

Vino Natural Dulce Tinto con bonito desarrollo aromático que recuerda a chocolate, cacao, tabaco y cigarro habano. Bonitas notas frescas de ciruela madura, guinda y mermelada de tomate. En boca guarda un magnífico equilibrio entre alcohol,-acidez,-tanino y dulzor. Largos recuerdos ahumados en el final.

Vino con alma y con cuerpo que acompaña de maravilla tanto en el aperitivo como en el postre. Con salazones Alicantinos como la mojama o con quesos curados y azules potentes. Con chocolate, pasteles, tartas, su gran versatilidad nos proporcionará inmensos momentos de placer.

Grado alcohólico: 14.50

Capacidad botella: 50cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Pepe Mendoza. Casa Agricola

Vino tinto ecológico coupage de garnacha, samsó (cariñena) y garnacha blanca, macabeo y Pedro Ximénez que provienen de las parcelas: Guinarderes, Mas Pallarés, Solanes de L’Ermita, Coll de Falset, Vinyals y Sorts, situadas en Gratallops, región vinícola de Tarragona. Suelos de pizarra (llicorella) de la zona y cuyas vides tienen edades que van de los 15 a los 70 años de edad.
Al llegar a la bodega los racimos se despalillan y pisan ligeramente. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en pequeñas tinas de madera con aplicación de bazuqueos periódicos. El vino resultante pasa por una crianza de entre 16 a 18 meses en depósitos ovales y bocoyes de roble francés

Vino tinto envejecido en barrica que se presenta con una elegancia y finura destacables. En nariz, ofrece aromas de frutas rojas como cerezas y fresas junto con sutiles toques de mora. En boca, es animado y frutal, con una concentración notable que le da profundidad. Su textura es suave y bien equilibrada, dejando un final persistente y agradable. Ideal para quienes buscan un vino refinado y con carácter

Grado alcohólico: 14.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Álvaro Palacios.

Uvas Monastrell, con 100 años de edad, y con rendimiento de 1 Kg.de uva por cepa aproximadamente, dispuestas en vaso, en secano, y orientadas al sur.

Con suelos calizos, blancos, con pequeñas rocas de piedra tosca mezcladas con la tierra, a 600 metros sobre el nivel del mar.

Selección manual de uvas sobremaduradas. Despalillado, y fermentación durante 3 semanas con remontados frecuentes. Final de fermentación con 16/18grados de alcohol y 30 gramos de azúcar residual. Trasiegos y crianza en toneles de 1.730 litros de roble americano viejo durante 50 años durante los cuales y como consecuencia de la evaporación en un clima tan seco, el vino alcanza una graduación de 22,50% de alcohol sin remontado, encabezado ni fortificado ninguno.

Color ámbar brillante con reflejos de caoba. Nariz muy potente, clásica, aroma exuberante de monastrell añejada, madera de roble americano centenario, roble salvaje muy viejo. Muy oloroso con aromas de mueble antiguo y roble de anticuario, barniz y recuerdos de yodo marino. Notas amieladas. Los toques son finamente ahumados y salinos, siempre vuelve a las notas de vieja sacristía y maderas antiguas, recuerdos muy agradables de tofes, cafés, tabaco, algarrobas, pan de higo y almendras tostadas. Moderadamente pasificado, con notas de caramelo y moka. Encuentro amable, no muy dulce, suave, y embocado, entre acídulo y un poco ardiente en el primer momento. Se pasea tranquilamente por el centro de boca ofreciendo notas entre acarameladas y ajerazadas, recuerdos de fruta seca y pasa ajustados a su sequedad y una gran longitud que hace el vino eterno en boca. Potente al paladar, concentrado e intenso, el alcohol está perfectamente integrado, con final elegante y complejo.

Su postgusto entre finas maderas y toques de fruto seco y piel de nuez invitan a un maridaje como sería el de un Brownie, galletas, pasteles, helado de turrón, una tarta de almendras o un surtido de quesos azules y duros de curación elevada. Liga perfectamente con las pastas de pueblo, tortas de almendra y nueces, mantecados, rollitos de aguardiente, sequillos, perusas y toñas monoveras y turrones blandos y guirlaches.
El Fondillón es un vino muy recomendado para el aperitivo donde los sabores ligeramente dulces contrastan gratamente con los salazones y toda clase de almadraba, hueva de atún, mojama, bonitos, bacalao seco y por supuesto con unas almendras fritas con sal gorda. Los últimos maridajes más vanguardistas y atrevidos proponen langosta, cigalas, gambas y quisquilla a la plancha con sal en escamas.

“Siempre te esperaré en la soledad de gusto áspero y al tiempo dulce. Esperaré el tiempo adecuado con la paciencia generosa de la madurez fragante, tu presencia siempre reparadora.”

Elaborador: Bodegas Monovar. MG WINES