Pintia es un vino elaborado con uvas tinta de Toro, de las 108 hectáreas de viñedos repartidos en los terrenos de las localidades de San Román de Hornija y de Los Villasteres, zona de terrenos más arenosos que aportan refinamiento al vino. Estas plantas, una edad media de 34 años, con 700 metros de altitud sobre suelos pobres de arena y arcilla.
La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas, con una selección sobre el terreno de los mejores frutos y atendiendo además que estos se encuentren en el momento óptimo de maduración, y así evitar perder la frescura de los aromas y la acidez.
Una vez la cosecha llega a bodega las uvas se seleccionan en mesa y realizan una maceración pre-fermentativa en cámara frigorífica durante 5 días.
La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble y su crianza de 12 meses se reparte entre barricas nuevas elaboradas con roble francés (80%) y americano (20%).
Finalmente, el vino se embotella y reposa en bodega donde se afina y redondea hasta el momento de su comercialización.
Añada excepcional, una de las mejores hasta la fecha, que muestra la fuerza y la elegancia de la región con cada sorbo. Su color profundo anticipa la intensidad en nariz: frutos negros maduros, un toque de cacao y especias que envuelven suavemente. En boca es potente y estructurado, pero la frescura de este año le aporta ligereza y equilibrio; los taninos son firmes, aterciopelados, y se integran con notas minerales y de sotobosque que invitan a la reflexión y al disfrute pausado. Un tinto para acompañar carnes a la brasa, guisos de larga cocción o incluso un momento en el que quieras simplemente rendirte al placer de un gran vino.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a una temperatura en torno a los 17ºC-18ºC.
GUARDA: Un tinto con un gran potencial de guarda, de hasta 15 años (Siempre que se conserve adecuadamente).
MARIDAJE: Pintia es un acompañamiento excelente para todo tipo de platos principales de carnes rojas, asados y caza así como guisos tradicionales de cuchara.
Grado alcohólico: 15.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Pintia. Grupo Tempos Vega Sicilia.
Elaborado con Macabeo 75%, Chardonnay 25%, plantadas en ecológico en Requena (Valencia).
Permaneciendo durante 12 meses en crianza, ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja.
Color amarillo pálido con tonalidades verdosas, brillante, de burbuja fina y espuma persistente. Aromas intensos de pera y manzana con notas de lima y flores blancas. En boca es fresco con acidez muy bien integrada con final largo y elegante.
Ideal para acompañar todo tipo de pescado, marisco y arroces. Interesante con marinados, maki, sashimi y otros platos nipones.
Elaborador: CAVAS MAREVIA
Tempranillo 100% de un único viñedo a 500 metros de altitud emplazado sobre suelos arcillosos calcáreos plantado en la década de 1960.
Procedente de la Finca "Mingortiz" plantada en 1964 con cuidados de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Vendimia manual y selección de uva grano a grano.
Encube de las uvas enteras en Tina de roble francés. Fermentación a temperatura controlada durante 14 días con tres remontados diarios. Macerando con sus pieles durante 20 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble. Crianza durante 16 meses en barrica nueva de roble francés.
intensos aromas de arándanos y moras, vestidos por el agradable perfume de las especias dulces y matices minerales. En boca entra sedoso e intenso, un vino que danza con armonía en el paladar, haciendo despliegue de taninos sedosos e intensos. Un tinto riojano de paso suave, final largo y con una excelente capacidad de guarda.
Grado alcohólico: 14.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Finca Allende
Marselan 100% fruto de una cuidadosa selección de las mejores parcelas de Casa Corones, viñedo de secano con 20 años de edad
Maceración pre-fermentativa en frío durante 5 días, remontados suaves dos veces al día y maceración post-fermentativa de 30 días. Crianza de 15 meses en barrica de roble francés de segundo-cuarto uso y 3 años de crianza en botella.
Color rojo intenso muy vivo. Vino mediterráneo muy particular con una nariz muy expresiva que mantiene la frescura maravillosamente a pesar de ser un 2018. Destacan las notas de fruta fresca, cereza, frutas del bosque, y sutiles aromas florales a clavel. También encontramos un importante abanico de especiados, aromas a monte bajo, tomillo, regaliz y ligeras notas a pimienta blanca. Los tostados y ahumados de la madera están en un segundo plano. En boca es muy concentrado, goloso con el tanino dulce muy bien pulido. Excelente equilibrio, post-gusto muy largo y amable en boca. Te invita a repetir.
Sueño de Megala es uno de esos vinos para disfrutar ahora o guardarlo 10 años en botella y catar su evolución.
Vino Ecológico.
Grado alcohólico: 14.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Enguera
Elaborado con Verdil y Viognier de viñedos propios plantados hace más de 20 años sobre suelos franco-arenosos.
La vendimia es manual. Una vez en bodega fermenta en barricas de roble francés donde permanece durante 4 meses.
Es un vino ecologico maduro, largo y sabroso. Fruta blanca madura en nariz y elegantes notas tropicales de la Verdil complementadas con pinceladas ahumadas del roble.
Pescado, marisco, carne blanca, queso curado, arroces, pasta, pates, ensaladas y como aperitivo.
Elaborador: Bodegas Los Pinos
Elaborado por Priorat B&D Lab, con sede en la localidad de Bellmunt del Priorat, el vermut Dos Deús Origins Reserva Negre es una propuesta sofisticada y atractiva.
Elaborado con uva local y una mezcla de 40 plantas botánicas y especias -que incluyen madera de sándalo, aloe vera y jengibre- este vermut del Priorat maduró en barricas de vino del Priorat y de vino de Jerez durante 6 meses, lo que le confiere unos matices singulares.
De color cereza, tiene una nariz exótica y sugerente, con aromas de madera fina, clavo, canela y nuez moscada, realzadas por un fondo herbáceo y cítrico y un toque amargoso. En boca, este tiene un paso semidulce y equilibrado, con gran riqueza de matices, acidez notable, intensidad controlada y un final largo y limpio con recuerdos de absenta y caramelo.
Grado alcohólico: 18.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Priorat B&D Lab. Wkyregal
Salsa elaborada a base de vinagre de garum (oxygarum), y defrutum, reducción de mosto de uva utilizada en época romana como ingrediente de cocina y como base para añejar vinos.
Vista: Color oscuro, con brillo de intensidad media, reflejos cobrizos.
Olfato: Balsámico, acético suave, umami, regaliz, aroma tostado, con notas agridulces.
Gusto: Acético suave, sin aristas, muy grato al paladar. Sabor acético suave, de agradable dulzor, agriculce, con notas acéticas, caramelo y salazón. Recuerdos a especias balsámicas.
Ideal para ensaladas frías y templadas, woks de verduras, huevos, elaboración de salsas ponzu, caramelizar frutos secos, ideal para macerar carnes y pescados, carnes y pescados a la plancha. Es un ingrediente perfecto para potenciar el sabor de guisos de vegetales, carnes o pescados, aportando intensidad en boca y amplificando los aromas. Ideal para cocina oriental.
Elaborador: ArqueogastronomiaUn tinto dulce natural, 50% Monastrell de las Viñas El Veneno y 50% Giró de la Finca de Abargues, de 45 y 70 años de edad en cultivo orgánico no certificado.
Sin alcohol añadido. Fermentación sin levaduras seleccionadas, arranque lento y con la entrada del frío y la producción del alcohol natural, el vino se va ralentizando hasta quedar 80 gr. de azúcar residual.
Crianza de 20 meses en Barricas de roble francés Allier, siempre llenas.
Vino Natural Dulce Tinto con bonito desarrollo aromático que recuerda a chocolate, cacao, tabaco y cigarro habano. Bonitas notas frescas de ciruela madura, guinda y mermelada de tomate. En boca guarda un magnífico equilibrio entre alcohol,-acidez,-tanino y dulzor. Largos recuerdos ahumados en el final.
Vino con alma y con cuerpo que acompaña de maravilla tanto en el aperitivo como en el postre. Con salazones Alicantinos como la mojama o con quesos curados y azules potentes. Con chocolate, pasteles, tartas, su gran versatilidad nos proporcionará inmensos momentos de placer.
Grado alcohólico: 14.50
Capacidad botella: 50cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Pepe Mendoza. Casa Agricola
Gin Santa Ana se destila en la región de Charente de Francia. Esta ginebra es un viaje organoléptico al corazón de Asia. Las clásicas bayas de enebro, el cilantro, la raíz de angélica y el iris se mezclan con el ylang-ylang, la alpinia y los cítricos del calamansi para crear una fragancia encantadora digna de un cabaret tropical. Su nariz fresca se abre con notas de flores tuberosas. Al airearse, los cítricos y las especias dulces evolucionan hacia aromas de lavanda. En boca, el ataque es franco y especiado. Las notas de pimienta evolucionan hacia sabores más alimonados.
NARIZ: fresca, floral, bayas de enebro, cítricos, pimienta, canela, lavanda
PALADAR: pimienta, floral, cítricos, especias dulces
ACABADO: picante, fresco
Grado alcohólico: 42.30
Capacidad botella: 75cl
Importador: Wkyregal
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Lunes a Viernes de 9:30 a 14h y de 17:30 a 20:30h. Sábados de 10 a 14h.
