Vino tinto ecológico elaborado con Cabernet Franc, Syrah, Garnacha tintorera (Alicante bouchet), Cabernet Sauvignon, Marselan, cultivadas a 900 metros de altitud, manualmente seleccionadas cuando llegan a un nivel de maduración óptima. Con mínima intervención en la vinificación, obteniendo así la máxima expresión de manera natural.

Fermentación separada por variedades, con levaduras autóctonas. Bazuqueos y remontados ligeros. Prensado suave. Crianza de 12 meses en barricas de 400 litros de tostado suave de roble francés. No filtrado ni estabilizado en frío, por lo que pude encontrarse algún poso.

Capa media/alta, de color picota madura, limpio y brillante. En nariz intenso, frutos del bosque y madrera suave. En movimiento desprende aromas de fruta compotada, sotobosque, y frutos secos. En boca, entrada dulce que llena la boca, sensación tánica y acidez agradable que lo hace pasar con facilidad limpiando la boca dejando un agradable postgusto. Con el paso de tiempo en la copa va abriéndose cambiando los aromas a especiados y tostados.

Elaborador: Bodegas Mas de la Real

Fermentación en depósitos de acero inoxidable y en antiguos cups o lagares de piedra con un 30% de racimos enteros en ambos casos Levadura indígena.

Fermentación maloláctica en tinaja con trabajo de lías. Crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2800 litros.

Elaborador: Celler del Roure

Elaborado con monastrell, bonicaire, arcos y garnacha. Las variedades arcos y garnacha se fermentan con levaduras autóctonas y un 70 % de racimo entero. Después del prensado neumático, tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se realizan en barrica de roble donde se cría durante 10 meses. Por otro lado, las variedades bonicaire y monastrell, de ciclos de maduración similar, se fermentan de manera conjunta con levaduras autóctonas y con un 30% de racimo entero. Aquí, tanto la fermentación como la crianza se produce en tinaja de barro.

Color rojo picota con ribete violáceo, de capa media alta, limpio y brillante.

Nariz de alta intensidad aromática donde destacan las notas a fruta roja madura, con toques sutiles de la madera.

En boca es ágil y expresivo, con buena acidez que le aporta frescura. Final sabroso y bastante largo.

tinto ágil y fresco, ideal para acompañar cordero a la parrilla, arroces de carne, embutidos, steak tartar y cerdo asado.

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Javi Revert Viticultor

Elaborado con 80% Marselan, 20% Monastrell.

Una excepcional marselán (híbrido entre Cabernet Sauvignon y Garnacha) plantada en la falda de la montaña dolomita, en el año 2003, muy pedregosos y enriquecidos en magnesio situados a 700metros de altitud, es capaz de dar concentración, junto a una sorprendente acidez y frescura, complementada con la persistencia y elegancia de la Monastrell de 65 años de antigüedad, parcelas del Ribazal, viña en vaso a 650 metros sobre el nivel del mar con suelos muy calcáreos (rendzinas amarillas) con limos y cantos rodados. El buen nivel de sílice permite reducir la actividad del calcáreo y favorece un buen desarrollo radicular, siendo las raíces muy profundas. Viña plantada en 1968 en secano. que le dota de una personalidad única.

Agricultura de secano, ecológica y biodinámica

Elaborador: Bodega Casa Los Frailes

Elaborado con Cabernet Franc, Garnacha Tintorera, Marselán, Shyra, Cabernet Sauvignon. Fermentado en tinos de madera de 400 litros, con mínima intervención. 12 meses de crianza en barricas de roble Francés de tostado medio. Sin filtrado ni estabilizado en frio.

Edición especial de 1.400 botellas.

Vino tinto seco, de alta montaña mediterránea, multivarietal elaborado, a partir de uvas procedentes de "cepas seleccionadas" del viñedo. Añada de pocas lluvias y larga maduración con excelente acidez y alcohol.

Color púrpura, aromas de madroño maduro y moras, En boca con cuerpo medio, fresco y suave, con gusto persistente. Taninos suaves.

ORIGEN Beniarrés, Alcocer de Planes, Cocentaina, y Muro: Suelos con distintas margas y arcillas, junto con piedra caliza fragmentada. Microviñas cercanas al trazado del tren.

VARIEDADES 40% Monastrell 40% Garnatxa Tintorera. 20% Giró (Garnatxa del país)

ELABORACIÓN Vendimia de parcela parcial manual y en fases, vinificación y crianza de fases y variedades por separado. q Monastrell: 12 meses en barricas roble francés de 500 l. q Garnatxa Tintorera y Giró: 12 meses en barricas de roble francés de 500 l. q El ultimo paso fue la crianza en cuba de 4.000 L. de roble frances, durante 12 meses.

ANÁLISIS SENSORIAL Vista: Limpio, de color rojo picota. Nariz: Notas balsámicas, especiadas, mineral y ferroso. Boca: Entrada suave, de paso amable y final profundo. Clásico.

Este cuvee esta elaborado con 70% de Cabernet S., 15% de Merlot y 15% de Shiraz criado durante 6 meses en roble nuevo americano y 10 meses en roble francés de Allier.  

GRANDES PAGOS DE ESPAÑA

Elaborador: Bodegas Enrique Mendoza